Какая на вкус Луганщина – победительница МастерШеф-14 возрождает кухню украинского востока
Наталья Никишина собирает рецепты Донецка, Луганщины и Торецкая, чтобы сохранить память через еду
Победительница 14-го сезона кулинарного шоу МастерШеф Наталья Никишина развивает проект "Как дома", в котором собирает семейные рецепты украинского востока – Донецка, Луганщины и Торецкая. Девушка, которая родом из Луганска, готовит блюда по воспоминаниям переселенцев и снимает процесс, чтобы кулинарные традиции не забывались. Среди найденных ею блюд - обрядовая выпечка "жаворонки", которую в Луганской области пекли на Сорок Святых. Наталья также волонтерит как бренд-шефиня заведения "Глек" и ОО "Землячки" и запускает собственный бренд гранолы NIKISHINA.
Наталья Никишин всегда любила готовить, даже когда родители выбрасывали ее первые неудачные попытки, рассказывает она РеалГазете. В 2024 году она попала на кулинарное шоу и победила в 14 сезоне. Девушка вспоминает, что детство ассоциируется с абрикосами, фаршированными перцами и тушеным мясом из гусятницы.
"Помимо абрикосов дома часто были фаршированные перцы и тушеный картофель с мясом, приготовленный в гусятнице. Супербазовые и супервкусные блюда с насыщенными вкусами", - рассказала победительница МастерШеф-14 Наталья Никишина.
По словам Наталки, в 2014 году семья выехала из Луганска в Ростов-на-Дону, прожила там год и вернулась в Украину, выбрав новым домом Киев. В школе она сталкивалась с языковым барьером, потому что раньше училась на русском.
"Если в России меня были не только за национальность, но даже за произношение слов, то здесь завуч школы сама предложила переводить мне некоторые термины и фразы, пока я не адаптируюсь", - отметила Наталья Никишина.
Девушка работала флористкой и декоратором, но чувствовала, что чего-то не хватает. На Мастер-Шеф она попала почти случайно, хотя кулинария всегда ее интересовала. По ее словам, 14-й сезон шоу стал последним в павильоне, где съемки велись все предыдущие годы – российская ракета повредила помещение, и теперь проект снимают в другом месте.
Как родился проект "Как дома"
Идея собирать рецепты украинского востока появилась у Наталки в этом году, когда она готовилась ко Дню Луганщины. Девушка отмечает, что кухня – это тоже память, иногда даже крепче фотографий.
"Проект больше направлен на истории людей, но при этом его миссия – возрождение кухни украинского Востока. Мы делаем акцент на Донецк, Луганск, Торецк. В планах Крым", – пояснила Наталья Никишина.
Среди найденных рецептов - жаворонки, обрядовая выпечка, которую в Луганской области готовили на Сорок Святых, призывая тепло и добрый год. По народным представлениям, именно эти птицы первыми возвращаются с водоворотом и приносят весну. Наташа спрашивает у гостей своей страницы, какой вкус они вспоминают с детства, и потом готовит именно это блюдо, снимая процесс для других.
Ранее Информатор писал об изменениях в кулинарном шоу МастерШеф – главный судья проекта Эктор Хименес-Браво сообщил, что к команде судей нового сезона "МастерШеф. Профессионалы" присоединится четвертый участник – известный шеф-повар и телеведущий Алекс Якутов, родом из Мариупо.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
