Як приготувати кебаб вдома: простий рецепт покроково

Кебаб — відоме близькосхідне блюдо, яке стало частиною повсякденної кухні в багатьох країнах світу. Традиційно для кебабу використовують баранину, але, також можна брати яловичину або свинину. Крім того, це блюдо легко можна приготувати навіть вдома в духовці.

Інформатор підготував рецепт кебабу від Євгена Клопотенка.

Кебаб у духовці з картоплею

Інгредієнти:

• 500 г яловичого або телячого фаршу;
• 5 картоплин;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• 1 цибуля;
• 1 лимон (сік одного лимона);
• 1 томат (за бажанням);
• 2 ч. л. меленої паприки;
• 1 пучок петрушки (за бажанням);
• 50-70 мл холодної води;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування: фарш змішати з меленою паприкою, меленими коріандром і сіллю. Додати у фарш сік половини лимона, щоб отримати невелику кислинку.

Влити до фаршу холодну воду й добре перемішати. Так кебаби будуть більш соковитими.

Нарізати півкільцями ¼ цибулини. Картоплю розрізати на 4 частини і відварити 10 хвилин до напівготовності. Викласти картоплю на сковороду або деко, додати паприку, цибулю, сік половини лимона й сіль.

Сформувати з фаршу кебаби і викласти на деко, застелене пергаментом. Запікати кебаби в духовці при 200 градусах 10 хвилин на режимі конвекції і ще 10 на режимі грилю. Якщо у вас немає таких режимів, можна запікати 15-20 хвилин. Водночас потрібно запікати й картоплю, їй вистачить 15 хвилин.

Готовий кебаб із картоплею викласти на петрушку, при бажанні додати півкільця цибулі й томату.