Как приготовить кебаб дома: простой рецепт пошагово

Кебаб — известное ближневосточное блюдо, которое стало частью повседневной кухни во многих странах мира. Традиционно для кебаба используют баранину, но также можно брать говядину или свинину. Кроме того, это блюдо легко можно приготовить даже дома в духовке.

Информатор подготовил рецепт кебаба от Евгения Клопотенко.

Кебаб в духовке с картофелем

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего или телячьего фарша;
• 5 картофелин;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 1 лук;
• 1 лимон (сок одного лимона);
• 1 томат (по желанию);
• 2 ч. л. молотой паприки;
• 1 пучок петрушки (по желанию);
• 50-70 мл холодной воды;
• соль по вкусу.

Способ приготовления: фарш смешать с молотыми паприкой, кориандром и солью. Добавить в фарш сок половины лимона, чтобы получить небольшую кислинку.

Влить в фарш холодную воду и хорошо перемешать. Так кебаб будет более сочным.

Нарезать полукольцами ¼ луковицы. Картофель разрезать на 4 части и отварить 10 минут до полуготовности. Выложить картофель на сковороду или противень, добавить паприку, лук, сок половины лимона и соль.

Сформировать из фарша кебабы и выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать кебабы в духовке при 200 градусах 10 минут на режиме конвекции и ещё 10 на режиме гриля. Если у вас нет таких режимов, можно запекать 15-20 минут. В то же время нужно запекать и картофель, ему хватит 15 минут.

Готовый кебаб с картофелем выложить на петрушку, при желании добавить полукольца лука и томата.