Сніданок як в дитинстві: рецепт оладок на кефірі

Рецепт смачних оладок — саме те, що потрібно цього суботнього ранку. Адже будь-який день стане кращим, якщо ситно та із задоволенням поснідати. Пропонуємо вам рецепт швидкого сніданку, який поверне вас думками у дитинство — оладки на кефірі. 

Вам знадобиться: 

• Кефір 2,5% жирності — 300 мл; 
• Борошно пшеничне — 200 г; 
• Яйце — 1 шт.; 
• Цукор — 1 ст.л.; 
• Ванільний цукор — на смак; 
• Сода — половина чайної ложки; 
• 1 дрібка солі. 

Приготування

Для початку змішайте тісто. В глибоку миску спочатку влийте кефір, потім додайте яйце. Візьміть вінчик та добре розмішайте суміш — але не збивайте її. 

По черзі додайте в миску з кефіром сіль, цукор та ванільний цукор. Знову перемішайте. Наступний етап — половина ложки соди й ще трохи помішування. Це допоможе вашим оладкам стати ніжними та пухкими. 

Останній інгредієнт — борошно. Всипайте його поступово, постійно перемішуючи суміш. Контролюйте консистенцію тіста —  воно має бути однорідним і помірно густим. Перевірити просто — якщо тісто стікає з вінчика, значить ви обрали правильні пропорції. Якщо тісто вийшло занадто густим — теж не біда — просто додайте в нього декілька столових ложок води. 

Для того, щоб оладки вийшли ідеальними, тісто потрібно накрити харчовою плівкою і залишити "відпочити" на 20-30 хвилин у теплому місці. Коли тісто підніметься — час починати смаження. 

Пательню змастіть олією —  можна використовувати для цього спеціальний пензлик — та розігрійте. Вилийте оладки на пательню із розрахунку одна столова ложка тіста на одну оладку. 

Смажте оладки по 1 хвилині з кожного боку, так щоб утворилась золотава скоринка. Готові оладки можна викласти на серветку, яка вбере зайву олію. 

Секрети ідеальних оладок 

Оладки можна готувати й на воді, і на молоці, але ми пропонуємо робити це саме на кефірі. Жирність його може бути будь-якою, але пам'ятайте: чим вона вища, тим більш пухкими вийдуть ваші оладки. 

Також важливо додавати соду, при чому попередньо гасити її оцтом не потрібно — кефір і сам впорається з цим завданням. 

Якщо ви любите, щоб оладки були солодшими — не поспішайте додавати більше цукру. Краще підберіть солодкий джем, згущене молоко або вершки. Через цукор оладки стають більш пласкими та прилипають до пательні. 

Остання порада — не додавайте занадто багато олії. Це тільки зіпсує страву, та і не дуже корисно для здоров'я.