Що приготувати з гарбуза: 3 простих рецепти від Євгена Клопотенка

Жовтень - це дуже вдалий час для того, щоби готувати страви з гарбуза. Цей сезонний овоч уже є на прилавках усіх магазинів, а страви з нього виходять не тільки корисні, але і смачні.

Інформатор зібрав 3 рецепти з гарбуза від Євгена Клопотенка.

Сирна запіканка з гарбузом

Інгредієнти:

• 500 грамів гарбуза;
• 400 грамів сиру,
• 2 яйця;
• 2 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 1 щіпка солі;
• 1 плитка шоколаду.

Спосіб приготування: гарбуз добре помити й обсушити кухонним рушником. Викласти на деко й запікати в духовці при температурі 180 градусів упродовж 30 хвилин. Потім ложкою вибрати м'якоть гарбуза в миску.

Додати до м'якоті гарбуза сир, яйця, цукор і ванільний цукор, щіпку солі. Додати до маси борошно. Збити всі інгредієнти блендером до однорідної кремової маси.

Викласти отриману масу у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Відправити в духовку з температурою 180 градусів на 35-40 хвилин до появи рум'яної скоринки. При подачі за бажанням можна прикрасити запіканку тертим шоколадом.

Крем-суп із гарбуза з базиліком

Інгредієнти:

• 300 грамів гарбуза;
• 2 картоплі;
• 400-500 мл молока;
• 1 морква;
• 1-2 гілочки базиліка;
• за смаком гарбузове насіння, сіль і перець.

Спосіб приготування: очистити моркву й нарізати широкими кружальцями. Потім розрізати їх ще на дві частини. Картоплю почистити й нарізати досить великими кубиками. Помістити картоплю й моркву в сотейник.

Гарбуз очистити й нарізати такими ж кубиками, як інші овочі. Перекласти кубики гарбуза в той же сотейник. Посолити за смаком і залити молоком, щоби покрити всі овочі. Поставити сотейник на вогонь і довести до кипіння. Проварити до готовності овочів, зменшивши вогонь.

Після готовності овочів збити їх блендером. Якщо в результаті вийде дуже густа консистенція, можна додати ще трохи молока й довести до кипіння. Збити суп до отримання однорідної консистенції.

Розлити суп по тарілках і викласти туди по кілька листочків базиліка й гарбузового насіння за смаком. При необхідності ще посолити й поперчити.

Гарбузові кекси

Інгредієнти:

• 150 грамів гарбуза;
• 2 яйця;
• 80-100 г цукру;
• 100 грам борошна;
• 0,5 ч. л. розпушувача (не амонійного);
• 0,5 ч. л. меленої кориці;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1 щіпка солі.

Спосіб приготування: розігріти духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішати цукор, яйця, сіль, і мелену корицю. Перемішати віночком до отримання однорідної консистенції.

Додати борошно, розпушувач і знову добре перемішати суміш віночком. Потім додати олію і змішати суміш віночком. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.

Гарбуз очистити і відрізати необхідну кількість (150 г) і натерти його на дрібній тертці. Всипати тертий гарбуз у тісто й добре перемішати, щоби гарбуз рівномірно розподілилася по всій масі.

Силіконову або металеву форму для кексів поставити на деко. У кожну комірку вкласти паперовий кошик для кексів. Заповнити форми на 2/3 висоти і відправити в розігріту духовку приблизно на 35 хвилин. При подачі посипати кекси цукровою пудрою.

Нагадаємо, рецепти супів для осіннього настрою.

Також Інформатор писав, як приготувати лаваш вдома: прості рецепти.

Крім того, як приготувати гарячий шоколад вдома: 5 рецептів на будь-який смак.