Реформа шкільного харчування в Україні: готуємо три страви з нового меню вдома

В Україні розпочався новий навчальний рік, а це значить, що набрала чинності реформа шкільного харчування. Якщо ж вам цікаво, чим тепер будуть харчуватися діти, то можна вдома приготувати страви з оновленого меню й оцінити наскільки вони корисні і смачні.

Інформатор підготував рецепти трьох страв із нового меню від Євгена Клопотенка.

Рибні нагетси

Інгредієнти:

• 400 грамів філе білої риби (тріска, камбала, минтай, хек);
• фенхель і сіль (за смаком);
• 6 столових ложок борошна;
• 1 столова ложка цедри лимона;
• 3 яйця;
• 200 грамів панірувальних сухарів.

Спосіб приготування: рибу порізати на шматки, додати дрібку насіння фенхелю і трохи борошна, посолити. Суміш збити в блендері й після пом'яти руками в мисці до однорідної маси. Натерти на тертці трохи цедри лимона. Тепер із суміші потрібно зробити нагетси: скачати в долонях кульки, покласти на стіл і збити їх із боків, щоби зовні нагетси були схожі на котлети.

Збити яйця. Нагетси обкатати в борошні, а потім занурити в яйця й обкатати в сухарях. Готові вироби викласти на форму, застелену пергаментним папером. Запікати нагетси в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

Морквяний крем-суп

Інгредієнти:

• 250 грамів моркви;
• 100 грамів цибулі;
• 20 грамів імбиру;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 150 грамів коріння селери;
• 1 шт. лаврового листа;
• 500 мл води або овочевого бульйону;
• оливкова олія;
• 1 гілочка базиліку;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування: моркву, селеру й цибулю порізати невеликими кубиками й обсмажити на сковороді з оливковою олією, поки цибуля не стане прозорою. Додати порізаний дрібно імбир, куркуму й тушкувати ще 2-3 хвилини на маленькому вогні.

Перекласти овочі в каструлю, залити водою, додати лавровий лист і варити 10 хвилин. Потім виловити лавровий лист і збити блендером до однорідного стану, додати сіль, перець і варити ще 2-3 хвилини. При подачі можна викласти в кожну тарілку кілька листочків базиліка.

Сирна запіканка з бананом

Інгредієнти:

• 500 грамів сиру 9%;
• 3 банани;
• 3 яйця;
• 100 грамів цукру;
• 4 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 1 столова ложка вершкового масла для змащування форми.

Спосіб приготування: спочатку включаємо розігріватися духовку до 180 градусів. Для тіста у великій мисці з'єднати сир і цукор. Додати в тісто сметану й кукурудзяний крохмаль. Нарізати довільними шматочками 1,5 банана й додати їх у тісто. Інші 1,5 банана поки відкладаємо.

В окрему миску відокремити білки 3 яєць, вони нам знадобляться пізніше, а жовтки додати до тіста. Також у тісто додати сіль і добре збити блендером до кремового стану.

Яєчні білки збити міксером із дрібкою солі до м'яких піків. Дуже обережно додати їх до основної сирної маси. Обережно перемішати лопаткою, щоби не порушити пухку структуру збитих білків. Решта 1,5 банана нарізати півкільцями й обережно додати в сирну масу, ретельно перемішати силіконовою лопаткою.

Форму для випікання вистелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Обережно перелити тісто у форму і трохи розрівняти. Випікати в духовці з температурою 180 градусів протягом 50-60 хвилин у залежності від товщини шару.

Нагадаємо, що покласти в ланч-бокс: нескладні рецепти обідів, які можна брати з собою.

Також Інформатор писав, як приготувати лаваш вдома: прості рецепти.