Проста, але геніальна страва, яку придумав Леонардо да Вінчі - рецепт
Кулінарний геній Да Вінчі: пробуємо XV століття на смак
Кулінарний геній Да Вінчі: пробуємо XV століття на смак
Один з найбільш обдарованих людей планети Леонардо да Вінчі був абсолютним генієм. Іноді він любив відірватися від інженерії й винаходив дещо для кухні. Наприклад, вилку з трьома зубцями, лускунчик для горіхів, кришку для каструлі та багато іншого. Також інженер, художник і скульптор любив придумувати нові рецепти (наприклад, популярний у Франції цибульний суп).
Для всесвітньо відомої «Таємної вечері» да Вінчі придумав страви та рецепти до них, а потім зобразив їх у своєму розписі, який донині знаходиться в міланському Дуомо (серед них — стейки з угря, маринованого в апельсиновому й гранатовому соці, та рожева вода — напій з пелюсток троянд з лимоном і сахаром).
Сьогодні Інформатор розповість простий рецепт фаршированих яєць за порадою великого Лео.
Інгредієнти для 4 порцій
- Яйця – 10 шт.
- М'який білий сир (типу робіола) – 80 гр.
- Бальзамічний оцет – 30 мл.
- Родзинки – 20 гр.
- Твердий сир типу пармезан або грана подано тертий – 15 гр.
- Імбир свіжий або сухий мелений – щіпка.
- Петрушка, сіль, перець – за смаком.
- Шафран приправа – за смаком.
Приготування
Відварити яйця круто, охолодити, очистити, розрізати вздовж навпіл. Обережно витягти жовтки.
Петрушку подрібнити.
Розім'яти 6 жовтків, ретельно змішати їх із сирами, зеленню, перцем і сіллю до однорідної консистенції.
Порада від Інформатора: якщо у вас немає робіоли, можете замінити її адигейським сиром або бринзою
Сумішшю, що вийшла, наповнити білки.
Для соусу
Родзинки замочити у воді, після чого подрібнити.
4 жовтки, що залишилися, змішати з подрібненими родзинками, бальзамічним соусом, шафраном, імбиром і 2-3 ст. ложками води.
Має вийти соус, який слід покип'ятити 1-2 хвилини.
Цим соусом слід поливати фаршировані яйця.
Смачного!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
Ми використовуємо файли cookie, щоб забезпечити належну роботу сайту, а вміст та реклама відповідали Вашим інтересам.