ТОПТЕМИ:

Проста, але геніальна страва, яку придумав Леонардо да Вінчі - рецепт

Кулінарний геній Да Вінчі: пробуємо XV століття на смак

Галина Шищук
Галина Шищук Переводчик
Яйця від Лео да Вінчі
Винахідник любив придумувати нові рецепти

Один з найбільш обдарованих людей планети Леонардо да Вінчі був абсолютним генієм. Іноді він любив відірватися від інженерії й винаходив дещо для кухні. Наприклад, вилку з трьома зубцями, лускунчик для горіхів, кришку для каструлі та багато іншого. Також інженер, художник і скульптор любив придумувати нові рецепти (наприклад, популярний у Франції цибульний суп).

Для всесвітньо відомої «Таємної вечері» да Вінчі придумав страви та рецепти до них, а потім зобразив їх у своєму розписі, який донині знаходиться в міланському Дуомо (серед них — стейки з угря, маринованого в апельсиновому й гранатовому соці, та рожева вода — напій з пелюсток троянд з лимоном і сахаром).

Сьогодні Інформатор розповість простий рецепт фаршированих яєць за порадою великого Лео.

Головне не забути полити яйця соусом
Головне не забути полити яйця соусом

Інгредієнти для 4 порцій

  • Яйця – 10 шт.
  • М'який білий сир (типу робіола) – 80 гр.
  • Бальзамічний оцет – 30 мл.
  • Родзинки – 20 гр.
  • Твердий сир типу пармезан або грана подано тертий – 15 гр.
  • Імбир свіжий або сухий мелений – щіпка.
  • Петрушка, сіль, перець – за смаком.
  • Шафран приправа – за смаком.

Приготування

Відварити яйця круто, охолодити, очистити, розрізати вздовж навпіл. Обережно витягти жовтки.

Петрушку подрібнити.

Розім'яти 6 жовтків, ретельно змішати їх із сирами, зеленню, перцем і сіллю до однорідної консистенції.

Порада від Інформатора: якщо у вас немає робіоли, можете замінити її адигейським сиром або бринзою

Сумішшю, що вийшла, наповнити білки.

Для соусу

Родзинки замочити у воді, після чого подрібнити.

4 жовтки, що залишилися, змішати з подрібненими родзинками, бальзамічним соусом, шафраном, імбиром і 2-3 ст. ложками води.

Має вийти соус, який слід покип'ятити 1-2 хвилини.

Цим соусом слід поливати фаршировані яйця.

Смачного!

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.

Головна Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube