ТОПТЕМЫ:

Простое, но гениальное блюдо, которое изобрел Леонардо да Винчи — рецепт

Кулинарный гений Да Винчи: пробуем XV век по вкусу

Галина Шищук
Галина Шищук Переводчик
Яйца от Лео да Винчи
Изобретатель любил придумывать новые рецепты

Один из самых одаренных людей планеты Леонардо да Винчи был абсолютным гением. Иногда он любил оторваться от инженерии и изобретал кое-что для кухни. Например, вилку с тремя зубцами, щелкунчик для орехов, крышку для кастрюли и многое другое. Также инженер, художник и скульптор любил придумывать новые рецепты (например, популярный во Франции луковый суп).

Для всемирно известной «Тайной вечери» да Винчи придумал блюда и рецепты к ним, а потом изобразил их в своей росписи, которая по сей день находится в миланском Дуомо (среди них — стейки из угря, маринованного в апельсиновом и гранатовом соке, и розовая вода — напиток из лепестков роз с лимоном и сахаром).

Сегодня Информатор расскажет простой рецепт фаршированных яиц по советам великого Лео.

Главное не забыть полить яйца соусом
Главное не забыть полить яйца соусом

Ингредиенты для 4 порций

  • Яйца – 10 шт.
  • Мягкий белый сыр (типа робиола) – 80 гр.
  • Бальзамический уксус – 30 мл.
  • Изюм – 20 гр.
  • Твердый сыр типа пармезан или грана подан тертый – 15 гр.
  • Имбирь свежий или сухой молотый – щепотка.
  • Петрушка, соль, перец – по вкусу.
  • Шафран приправа – по вкусу.

Приготовление

Отварить яйца вкрутую, охладить, очистить, разрезать вдоль пополам. Осторожно вытащить желтки.

Петрушку измельчить.

Размять 6 желтков, тщательно смешать их с сыром, зеленью, перцем и солью до однородной консистенции.

Совет от Информатора: если у вас нет робиолы, можете заменить её  адыгейским сыром или брынзой

Получившейся смесью наполнить белки.

Для соуса

Изюм замочить в воде, после чего измельчить.

Оставшиеся 4 желтка смешать с измельченными изюмом, бальзамическим соусом, шафраном, имбирем и 2-3 ст. ложками воды.

Должен получиться соус, который следует покипятить 1-2 минуты.

Этим соусом следует поливать фаршированные яйца.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.

Главная Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube