Осінній каприз: рецепт класичної італійської брускети

Багата осінь щедро ділиться з нами своїми плодами. Серед них є ті, з яких ми можемо приготувати незвичайну і смачну закуску — італійську брускету.

Брускета «народилася» в стародавньому Римі. З часом її рецепт «погуляв» по регіонах Італії й обріс інгредієнтами. Наприклад, спочатку це був підсмажений на вогні хліб, потім етруски додали до нього оливкову олію, п'ємонтці додали часник, калабрійці – помідор і так далі.

У брускети існує багато варіантів, але самі італійці обожнюють тосканський, який у наш час вони вважають класичним. Інформатор пропонує вам його спробувати.

Інгредієнти

• Хліб – будь-який, але краще той, який ви спекли самі.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Олія – оливкова чи українська соняшникова ароматна нерафінована.
• Листя зеленого базиліка свіжого, сіль і перець – за смаком.

Приготування

Вимити помідори, обдати їх окропом, очистити від шкурки та нарізати дрібними кубиками.

Вимити, обсушити та дрібно нарізати листя базиліка, змішати їх з помідорами. Перемішати з сіллю і перцем та залишити маринуватися приблизно на годину.

Наразі підсмажити хліб у духовці, на сковороді без масла або (найкращий варіант) на вогні.

Намазати хліб часником та окропити оливковою олією.

Суміш з помідорів викласти на хліб.

Готово. Можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.

P. S. Спробуйте приготувати брускету з тонко нарізаним салом!

Смачного і будьте багаті як осінь!