Огірки та помідори швидко дешевшають - експерт дав прогноз, коли купувати овочі на закрутки
Експерти назвали оптимальні строки закупівлі для консервації
Сезон заготівель в Україні відкривається раніше, ніж очікували господині: ціни на огірки на гуртових ринках уже обвалились майже вдвічі порівняно з травнем. Свіжі помідори в супермаркетах також поступово дешевшають, хоча й повільніше. Аграрні аналітики та фермери назвали конкретні строки, коли вигідніше за все йти за покупкою - і попередили, що вікно можливостей буде коротким.
Великі теплиці вже завершили свій цикл і вийшли з ринку. Натомість на ринок активно надходить урожай від дрібних виробників, які вирощують овочі у відкритому ґрунті та літніх теплицях.
Як зазначив почесний президент Асоціації фермерів України Микола Стрижак:
"Огірки сильно залежать від погодних умов та хвороб, тому масовий сезон у них коротший."
Стрижак також уточнив, що сезон цього року зрушився приблизно на тиждень через прохолодні ночі. Різниця між ринком і супермаркетом залишається суттєвою: там, де вищі доходи населення, - вищі й ціни, тому у Києві огірки дешевшають повільніше, ніж у районних центрах.
Аналітик "АПК-Інформ" Ксенія Гусєва пояснила, що поки на ринку переважають тепличні томати, а масове надходження продукції з відкритого ґрунту очікується найближчими тижнями. За її словами:
"Томати дешевшають не так стрімко, як огірки, адже їм потрібно більше тепла. Як тільки літні теплиці та відкритий ґрунт масово з'являться на ринку, відпускна ціна на звичайний червоний та рожевий томат має знизитися десь до 60 грн."
Визначились оптимальні строки закупівлі для заготівель
Найвигідніший час для закупівлі огірків на консервацію настане вже з початку липня, тоді як із помідорами радять зачекати до серпня. Вікно для дешевої закупівлі огірків - лише кілька тижнів: через погодні ризики та хвороби масовий сезон коротший, тому зволікати не варто. Ось орієнтири для планування заготівель:
- Огірки для консервації - найвигідніше купувати з початку липня, коли ринок насичений польовим врожаєм.
- Помідори для закруток - найкращі сорти томатів для переробки та домашніх заготовок традиційно достигають ближче до серпня, тоді вони матимуть оптимальні смакові якості та стануть доступнішими за ціною.
- Де купувати - на гуртових ринках, а не в супермаркетах: вигідні закупи у супермаркетах зробити навряд чи вдасться - порівняно з вартістю овочів на ринках ціни там "кусаються".
- Де найдешевше - у районних центрах та невеликих містах, адже у Києві ціни падають повільніше.
Дефіциту помідорів цьогорічного сезону аналітики не прогнозують. Попри скорочення виробництва в Херсонській області, посівні площі під цією культурою були розширені в інших регіонах України. Це має забезпечити достатню пропозицію на ринку.
Малосольні огірки
Якщо перші куплені огірки ще не призначені для закруток, їх можна пустити в справу вже за кілька годин. Рецепт малосольних огірків від "Інформатора" з діжонською гірчицею не потребує складних маніпуляцій - це практичний спосіб не поспішати з консервацією і дочекатись справді вигідної ціни в липні. Такий підхід дозволяє поступово купувати невеликі партії, не переплачуючи.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
