Огурцы и помидоры быстро дешевеют – эксперт дал прогноз, когда покупать овощи на закрутки
Эксперты назвали оптимальные сроки закупки для консервации
Сезон заготовок в Украине открывается раньше, чем ожидали хозяйки: цены на огурцы на оптовых рынках уже рухнули почти вдвое по сравнению с маем. Свежие помидоры в супермаркетах тоже постепенно дешевеют, хотя и медленнее. Аграрные аналитики и фермеры назвали конкретные сроки, когда выгоднее всего идти за покупкой – и предупредили, что окно возможностей будет кратким.
Большие теплицы уже завершили свой цикл и вышли из рынка. На рынок активно поступает урожай от мелких производителей, которые выращивают овощи в открытом грунте и летних теплицах.
Как отметил почетный президент Ассоциации фермеров Украины Николай Стрижак:
"Огурцы сильно зависят от погодных условий и болезней, поэтому массовый сезон у них короче."
Стрижак также уточнил, что сезон в этом году сдвинулся примерно на неделю из-за прохладных ночей. Разница между рынком и супермаркетом остается существенной: там, где более высокие доходы населения, - выше и цены, поэтому в Киеве огурцы дешевеют медленнее, чем в районных центрах.
Аналитик "АПК-Информ" Ксения Гусева пояснила, что пока на рынке преобладают тепличные томаты, а массовое поступление продукции из открытого грунта ожидается в ближайшие недели. По ее словам:
"Томаты дешевеют не так стремительно, как огурцы, ведь им нужно больше тепла. Как только летние теплицы и открытая почва массово появятся на рынке, отпускная цена на обычный красный и розовый томат должна снизиться где-то до 60 грн."
Определились оптимальные сроки закупки для заготовок
Самое выгодное время для закупки огурцов на консервацию придет уже с начала июля, в то время как с помидорами советуют подождать до августа. Окно для дешевой закупки огурцов - всего несколько недель: из-за погодных рисков и болезней массовый сезон короче, поэтому медлить не стоит. Вот ориентиры для планировки заготовок:
- Огурцы для консервации – выгоднее всего покупать с начала июля, когда рынок насыщен полевым урожаем.
- Помидоры для закруток - лучшие сорта помидоров для переработки и домашних заготовок традиционно созревают ближе к августу, тогда они будут иметь оптимальные вкусовые качества и станут доступнее по цене.
- Где покупать – на оптовых рынках, а не в супермаркетах: выгодные закупки в супермаркетах сделать вряд ли удастся – по сравнению со стоимостью овощей на рынках цены там "кусаются".
- Где дешевле - в районных центрах и небольших городах, ведь в Киеве цены падают медленнее.
Дефицит помидоров в этом сезоне аналитики не прогнозируют. Несмотря на сокращение производства в Херсонской области посевные площади под этой культурой были расширены в других регионах Украины. Это должно обеспечить достаточное предложение на рынке.
Малосольные огурцы
Если первые купленные огурцы еще не предназначены для закрутки, их можно пустить в дело уже через несколько часов. Рецепт малосольных огурцов от "Информатора" с дижонской горчицей не нуждается в сложных манипуляциях - это практический способ не спешить с консервацией и дождаться действительно выгодной цены в июле. Такой подход позволяет постепенно покупать небольшие партии, не переплачивая.
Следите за нами в Telegram
