Названо продукти, які от-от подорожчають: прогноз експерта
Підвищенний попит на продукти під час зимових свят, штовхатиме ціни вгору
Ціни на продукти знову рухаються вгору. Українці вже відчувають подорожчання на ринках і в магазинах – зросла вартість яєць, м’яса і молочних продуктів. Водночас через гарний врожай капуста і буряк зараз коштують дешевше, ніж торік. Втім попереду новорічні свята, які, скоріш за все, спровокують новий "стрибок" цін. Чого очікувати, розповідає аналітик "Українського клубу аграрного бізнесу" Максим Гопка.
Що впливає на ціну і які продукти подорожчають невдовзі
Ціни на продукти залежить від низки факторів, серед яких інфляція, вартість логістики, ціна на електроенергію, коливання на валютному ринку тощо.
"На сьогодні єдиного фактора, який би впливав на підвищення або зменшення цін, нема. Це завжди сукупність чинників. Якщо йдеться про продукцію, яка швидко псується, то важливою є вартість логістики, оскільки товар треба реалізувати у короткостроковій перспективі. Якщо йдеться про овочі – то тут впливає вартість зберігання", – пояснює експерт.
Натомість ціни імпортних товарів, перш за все, залежать від ситуації у країні-постачальнику і коливань валюти. Найближчим часом, за словами аналітика, можуть підскочити у ціні сезоні овочі, оскільки зараз їх реалізують за найнижчою ціною. А під кінець року – молочні продукти, бо буде зменшення надоїв молока.
"Ближче до зимових свят буде збільшений попит на м'ясні продукти, тому можливе подорожчання. Точну аналітику підвищення цін у різдвяно-новорічний період зможемо зробити у середині листопада", – уточнює Гопка.
Помідори та огірки
За жовтень ціна тепличних томатів зросла. Лише за один тиждень жовтня вони подорожчали приблизно на 15%, і станом на 23 жовтня середня ціна сягнула 90-100 грн/кг.
"Для порівняння, на початку вересня траплялися ціни і по 35-40 грн (за ґрунтові помідори), тож пропозиція відкритого ґрунту вже вичерпана. Зараз ринок залежить від теплиць, а там через похолодання дозрівання сповільнилося – звідси дефіцит і висока ціна", – пояснює експерт.
Огірки дорожчають ще стрімкіше. Наприкінці жовтня їх продавали по 90–110 грн/кг – проти 75-105 грн місяцем раніше.
"Причина – завершення сезону збору (огірки відкритого ґрунту вже відійшли), тепличний урожай обмежений, а попит всередині країни високий", – додає Гопка.
М’ясо
Зараз яловичину продають по 350-400 грн/кг, свинину – по 260-350 грн/кг, куряче філе – близько 230-245 грн/кг.
"М’ясна продукція суттєво подорожчала за останній рік і, ймовірно, ще зростатиме в ціні. Причини: війна суттєво скоротила поголів’я худоби та птиці – наприклад, поголів’я свиней за рік впало приблизно на 7% через бойові дії на сході. Менша пропозиція на внутрішньому ринку штовхає ціни вгору. До того ж дорожчають корми (зерно, кукурудза) і енергоносії для птахофабрик та свинокомплексів", – каже аналітик.
У першій половині 2025-го фіксували різкий стрибок закупівельних цін на свинину, який "потягнув" за собою і яловичину.
"У короткостроковій перспективі ціни на м’ясо можуть стабілізуватися на досягнутому високому рівні – принаймні до кінця осені серйозних стрибків не прогнозуються. Однак напередодні зимових свят традиційно зростає попит на свинину, тож можливий ще один невеликий стрибок цін у грудні", – каже аналітик.
Курятина після здорожчання влітку поки більш-менш стабілізувалася, але її вартість надалі залежатиме від цін на корми, а саме врожаю кукурудзи і сої, та від ситуації з електроенергією на підприємствах.
"Якщо восени будуть перебої зі світлом і виробникам доведеться нести додаткові витрати на генератори, це може додати кілька відсотків до ціни м’яса птиці", – зазначає експерт.
Молочні продукти
За рік базові молочні продукти додали приблизно 15-25% в ціні. Зараз середні цінники на молоко (питне, 900 мл) – 52-60 гривень, сметана (350 г) – 48-55 гривень, масло (200 г) – 100-120 гривень.
"Головний фактор здорожчання – зниження пропозиції сирого молока. Через низьку рентабельність і воєнні ризики багато господарств скорочують дійне поголів’я корів – щороку поголів’я падає на 6-7%. Зменшення сировини веде до підвищення закупівельних цін на молоко, а відповідно – і на готову продукцію", – пояснює Гопка.
Ще один фактор підвищення цін – Україна активно експортує молокопродукти.
"Восени очікується сезонне скорочення надоїв – закінчується період "великого молока", тому ціни можуть зрости ще на 4-5%", – додає аналітик.
Яйця
Восени традиційно дорожчають яйця, оскільки знижується несучість курей. Також на їх вартість впливає ціна корму для птиці, зокрема кукурудзи. Саме через низький врожай цього продукту торік ціни на яйця у листопаді 2024-го зросли на 40%. Цьогоріч здорожчання плавніше. Зараз в середньому яйця продають за 73,53-77,50 гривень за десяток, за даними Держстату.
"Торік були дуже помітні різкі зниження і різкі зростання цін на яйця. Цьогоріч вони різко подешевшали навесні, але подорожчання було поступовим і розпочалося воно ще з серпня. Ми ще не досягли піка ціни, оскільки тільки входимо у холодний період. Тому однозначно можна сказати, що поточна ціна ще остаточно не зафіксувалась", – запевняє експерт.
Яблука
Ціни на яблука у 2025-му побили рекорди – за даними Держстату, в липні ці фрукти були на 123% дорожчими, ніж у 2024-му. Однак після літнього максимуму вартість на них знизилась із початком сезону.
"Попри те, що яблука – традиційно "свій" фрукт, цьогоріч ціни на них стали фактично надто високі. Через весняні заморозки урожай сильно впав. Відповідно, влітку ціни злетіли. У вересні з надходженням масового збору ціна просіла до 45-60 грн/кг, а зараз осінні сорти можна знайти і по 20-30 грн", – каже аналітик.
Гопка зазначає, що надалі очікується двояка динаміка: одразу після збору яблука найбільш доступні, але з настанням холодів і закладанням на зберігання витрати ростуть, тож узимку ціни можуть знову поповзти вгору.
"Втім, дефіциту не прогнозують – попри менший урожай, великі садівничі господарства будуть покривати внутрішній попит і навіть продовжать експорт деяких сортів", - додає Гопка.
Як повідомляв Інформатор, в Україні очікується черговий стрибок цін на соняшникову олію. За оптимістичним сценарієм, олія дорожчатиме, але поступово, на 10-30% за рік, залежно від регіону, а за песимістичним, враховуючи такі небезпеки, як перебої з енергопостачанням, логістичні проблеми, російські атаки та різке подорожчання пального, можливий значний стрибок цін на олію.
Читайте нас у Facebook
Зараз читають на Інформаторі
