Названы продукты, которые вот-вот подорожают: прогноз эксперта
Повышенный спрос на продукты во время зимних праздников будет толкать цены вверх
Цены на продукты снова двигаются вверх. Украинцы уже испытывают удорожание на рынках и в магазинах – возросла стоимость яиц, мяса и молочных продуктов. В то же время из-за хорошего урожая капуста и свекла сейчас стоят дешевле, чем в прошлом. Впрочем, впереди новогодние праздники, которые, скорее всего, спровоцируют новый "скачок" цен. Чего ждать, рассказывает аналитик "Украинского клуба аграрного бизнеса" Максим Гопка.
Что влияет на цену и какие продукты подорожают вскоре
Цены на продукты зависят от ряда факторов, среди которых инфляция, стоимость логистики, цена на электроэнергию, колебания на валютном рынке и т.д.
"На сегодняшний день единого фактора, который бы влиял на повышение или уменьшение цен, нет. Это всегда совокупность факторов. Если речь идет о скоропортящейся продукции, то важна стоимость логистики, поскольку товар нужно реализовать в краткосрочной перспективе. Если речь идет об овощах - то здесь влияет стоимость хранения", - объясняет эксперт.
В то же время цены импортных товаров, прежде всего, зависят от ситуации в стране-поставщике и колебаний валюты. В ближайшее время, по словам аналитика, могут подскочить в цене сезоне овощи, поскольку сейчас их реализуют по самой низкой цене. А к концу года – молочные продукты, потому что будет уменьшение надоев молока.
"Ближе к зимним праздникам будет увеличен спрос на мясные продукты, поэтому возможно удорожание. Точную аналитику повышения цен в рождественско-новогодний период сможем сделать в середине ноября", – уточняет Гопка.
Помидоры и огурцы
За октябрь цена тепличных томатов выросла. Только за одну неделю октября они подорожали примерно на 15% и по состоянию на 23 октября средняя цена достигла 90-100 грн/кг.
"Для сравнения, в начале сентября случались цены и по 35-40 грн (за грунтовые помидоры), поэтому предложение открытого грунта уже исчерпано. Сейчас рынок зависит от теплиц, а там из-за похолодания созревания замедлилось – отсюда дефицит и высокая цена", – объясняет эксперт.
Огурцы дорожают еще быстрее. В конце октября их продавали по 90–110 грн/кг – против 75–105 грн месяцем ранее.
"Причина – завершение сезона сбора (огурцы открытого грунта уже отошли), тепличный урожай ограничен, а спрос внутри страны высокий", – добавляет Гопко.
Мясо
Сейчас говядину продают по 350–400 грн/кг, свинину – по 260–350 грн/кг, куриное филе – около 230–245 грн/кг.
"Мясная продукция существенно подорожала за последний год и, вероятно, еще будет расти в цене. Причины: война существенно сократила поголовье скота и птицы - например, поголовье свиней за год упало примерно на 7% из-за боевых действий на востоке. Меньшее предложение на внутреннем рынке. (зерно, кукуруза) и энергоносители для птицефабрик и свинокомплексов", – говорит аналитик.
В первой половине 2025-го фиксировали резкий скачок закупочных цен на свинину, который "утащил" за собой и говядину.
"В краткосрочной перспективе цены на мясо могут стабилизироваться на достигнутом высоком уровне – по крайней мере до конца осени серьезных скачков не прогнозируются. Однако накануне зимних праздников традиционно растет спрос на свинину, так что возможен еще один небольшой скачок цен в декабре", – говорит аналитик.
Курятина после подорожания летом пока более или менее стабилизировалась, но ее стоимость в дальнейшем будет зависеть от цен на корма, а именно урожая кукурузы и сои и ситуации с электроэнергией на предприятиях.
"Если осенью будут перебои со светом и производителям придется нести дополнительные затраты на генераторы, это может прибавить несколько процентов к цене мяса птицы", – отмечает эксперт.
Молочные продукты
За год базовые молочные продукты прибавили примерно 15-25% в цене. Сейчас средние ценники на молоко (питьевой, 900 мл) – 52-60 гривен, сметана (350 г) – 48-55 гривен, масло (200 г) – 100-120 гривен.
"Главный фактор удорожания – снижение предложения сырого молока. Из-за низкой рентабельности и военных рисков многие хозяйства сокращают дойное поголовье коров – ежегодно поголовье падает на 6-7%. Уменьшение сырья ведет к повышению закупочных цен на молоко, а соответственно – и на готовую продукцию", – объясняет Гоп.
Еще один фактор повышения цен – Украина активно экспортирует молокопродукты.
"Осенью ожидается сезонное сокращение надоев – заканчивается период "большого молока", поэтому цены могут вырасти еще на 4-5%", – добавляет аналитик.
Яйца
Осенью традиционно дорожают яйца, поскольку снижается яйценоскость кур. Также на их стоимость влияет стоимость корма для птицы, в том числе кукурузы. Именно из-за низкого урожая этого продукта в прошлом году цены на яйца в ноябре 2024-го выросли на 40%. В этом году подорожание плавнее. Сейчас в среднем яйца продают по 73,53-77,50 гривен за десяток, по данным Госстата.
"В прошлом году были очень заметны резкие снижения и резкие рост цен на яйца. В этом году они резко подешевели весной, но подорожание было постепенным и началось оно еще с августа. Мы еще не достигли пика цены, поскольку только входим в холодный период. Поэтому однозначно можно сказать, что текущая цена еще окончательно не зафиксировалась", – уверяет.
Яблоки
Цены на яблоки в 2025-м побили рекорды – по данным Госстата, в июле эти фрукты были на 123% дороже, чем в 2024-м. Однако после летнего максимума цена на них снизилась с началом сезона.
"Несмотря на то, что яблоки – традиционно "свой" фрукт, в этом году цены на них стали фактически слишком высокие. Из-за весенних заморозков урожай сильно упал. Соответственно, летом цены взлетели. В сентябре с поступлением массового сбора цена просела до 45-60 грн/кг, а сейчас осенние сорта можно найти и 0".
Гопка отмечает, что в дальнейшем ожидается двоякая динамика: сразу после сбора яблоки наиболее доступны, но с наступлением холодов и закладкой на хранение расходы растут, так что зимой цены могут снова поползти вверх.
"Впрочем, дефицита не прогнозируют - несмотря на меньший урожай, крупные садоводческие хозяйства будут покрывать внутренний спрос и даже продолжат экспорт некоторых сортов", - добавляет Гопко.
Как сообщал Информатор, в Украине ожидается очередной скачок цен на подсолнечное масло. По оптимистическому сценарию, масло будет дорожать, но постепенно, на 10-30% в год, в зависимости от региона, а по пессимистическому, учитывая такие опасности, как перебои с энергоснабжением, логистические проблемы, российские атаки и резкое подорожание горючего, возможен значительный скачок.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
