Користь і шкода винограду

Користь винограду не має кордонів. Це цінний харчовий продукт, який містить велику кількість антиоксидантів. Його часто застосовують в кулінарії, медицині і косметології. Вирощування культурної рослини почалося приблизно 6-8 тисяч років тому на території Близького Сходу. В цей же час було започатковано традицію виноробства.

Широке поширення отримали такі методи лікування, як ампелотерапія (виноградолікування) і енотерапія (лікування вином). Ампелотерапія допомагає впоратися навіть з такими серйозними проблемами, як анемія і функціональні захворювання серця. Які ще корисні властивості винограду існують, а також як вибрати якісні ягоди читайте на Інформаторі.

Склад і калорійність

Склад різних сортів практично не відрізняється. У 100 грамах продукту міститься:

• білків - 0,6 г;
• жирів - 0,2 г;
• вуглеводів - 16,8 г;
• калорійність - 65 ккал.

Вітаміни	мг	Мінерали	мг
Вітамін С	6	Кальцій	17
Вітамін А	3	Калій	250
Вітамін Е	0,4	Магній	14
Вітамін В9	2	Фосфор	22
Вітамін В2	1,5	Натрій	1
β-каротин	0,04	Залізо	0,6

Які вітаміни містяться у винограді видно з таблиці. Вітамін С є потужним антиоксидантом. Завдяки цьому, продукт вважається відмінним засобом для підвищення імунітету. Крім того, він здатний зберегти молодість і здоров'я шкіри.

Наявність в складі калію дозволяє налагодити обмін речовин і нормалізувати артеріальний тиск. А Бета-каротин відіграє важливу роль в роботі імунної системи і підтримці здоров'я шкіри, волосся, слизових оболонок. Для здоров'я очей він також незамінний.

Користь винограду можна спостерігати в дієтології. По-перше, у нього низький глікемічний індекс - 53. По-друге, в плодах міститься багато вуглеводів і цукру, а також речовини, які сприяють засвоєнню глюкози. Замінюючи ними звичні десерти та солодощі, можна скинути пару зайвих кіло. Головне, їсти ці ласощі в першій половині дня і в невеликих кількостях. Варто сказати, що мінералів і клітковини більше в родзинках. Але через високий вміст фруктози, дієтологи рекомендують виключити його з раціону.

Користь винограду

Він гідний стати частиною здорової дієти. Харчовий продукт важливий не тільки для окремих органів, але і для здоров'я в цілому. Ну і звичайно, може стати чудовою альтернативою солодощів, якщо ви є ласуном. Спробуйте замінити їм звичні десерти, і дуже скоро ви побачите позитивні зрушення у вазі. Пропонуємо розібрати докладніше, чим корисний виноград.

• Захист від хронічних хвороб. Завдяки антиоксидантам, яких в складі дуже багато, захищає клітини від ушкоджень і впливу вільних радикалів. В надлишку вільні радикали стають причиною оксидативного стресу. Він, в свою чергу, сприяє розвитку серйозних хронічних хвороб - цукрового діабету та ССЗ. Крім того, користь синього винограду сильна при частих запорах, проблемах з печінкою, регулярних нападах астми, розладах шлунка і затяжній втомі.
• Зниження рівня цукру в крові. Ресвератрол - захисне фенольне з'єднання. Він сприяє швидкому засвоєнню глюкози і допомагає знизити рівень цукру.
• Здоров'я очей. Ресвератрол, лютеїн і зеаксантин забезпечують захист очей від ультрафіолету, катаракти і глаукоми. Поліпшується зір також завдяки вітаміну А і β-каротину.

Бета-каротин є попередником вітаміну А і найпотужнішим антиоксидантом.

• Поліпшення пам'яті і настрою. Як показали різні дослідження, продукт покращує стан пам'яті у літніх людей і сприяє швидкій навченості молодих. Причиною цього є все той же ресвератрол.
• Зміцнення кісток. Міститься величезна кількість мінералів, за рахунок чого користь винограду поширюється на кісткову систему.
• Захист від бактерій і вірусів. Достаток антиоксидантів робить плоди потужним протибактеріальним засобом. Вони сприяють зміцненню імунітету і видужання від сезонних захворювань.
• Лікування мігрені. Йдеться про виноградний сік. Щоб позбутися мігрені, його рекомендують випивати натщесерце, не розбавляючи водою.
• Зміцнення стінок судин. Ресвератрол запобігає злипанню крові, знижує рівень холестерину і зменшує запалення в судинах.
• Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту. Міститься клітковина, яка нормалізує обмін речовин і регулює травлення.

Перерахувати все, чим корисний виноград для здоров'я, практично неможливо. Але те, що при його регулярному вживанні ваш загальний стан покращиться - це факт. Перші зміни можна помітити вже через два тижні. У багатьох людей спостерігається підвищення енергії, нормалізація метаболізму і поліпшення кольору обличчя.

Користь винограду для жінок

Виноград позитивно впливає на жіноче здоров'я і зовнішній вигляд. Те ж стосується і кісточок. У них міститься маса речовин, які здатні поліпшити стан шкіри обличчя і тіла. Крім цього, плоди:

• перешкоджають природному старінню жіночого організму і дозволяють надовго зберегти молодість і красу;
• заповнюють дефіцит гормонів під час клімаксу, тим самим допомагаючи пережити цей непростий період;
• роблять жінок більш енергійними, бадьорими і допомагають боротися з депресією.

Винограду користь для жінок полягає не тільки в його здатності омолоджувати. Якщо регулярно їсти ягоди замість звичних десертів, можна гарненько схуднути. Головне - дотримуватися рекомендацій дієтологів: не їсти у вечірній час доби і не переїдати.

Користь для чоловіків

Жіноче здоров'я та краса багато в чому залежать від раціону. Ні для кого не секрет, що фрукти та овочі відіграють в ньому не останню роль. Прийшов час з'ясувати, чим корисний виноград для чоловіків:

• підтримує потенцію і перешкоджає виникненню еректильної дисфункції;
• лікопін, що міститься в продукті, допомагає в лікуванні чоловічого безпліддя;
• стимулює роботу серця;
• підвищує імунітет;
• покращує роботу головного мозку і пам'ять;
• допомагає при алкогольному отруєнні;
• стимулює відходження мокроти у курців і тих, хто страждає на хронічний бронхіт.

Як видно, ягоди чагарнику несуть величезну користь для чоловіків. Тому обов'язково варто включити їх в свій щоденний раціон. До того ж, від домашнього винограду користь позначиться на загальній продуктивності і працездатності. Якщо регулярно їсти ягоди, можна позбутися хронічної втоми. Як показали дослідження, чоловіки, які їх часто вживають, більш витривалі в ліжку.

Користь винограду при вагітності

Під час виношування дитини відмовлятися від ласощів не варто. Поїдаючи виноград в міру, можна:

• зняти втому і мінімізувати напади токсикозу;
• відновити енергію;
• впоратися з запорами;
• позбутися набряків;
• нормалізувати метаболічні процеси;
• знизити стрес.

На більш пізніх термінах багато майбутніх породіль страждають від набряклості. Ягоди чагарника сприяють виведенню води з організму. Вони допомагають налагодити роботу нирок і сечової системи. Тим самим вирішується проблема з частими набряками ніг і тіла в цілому.

Однак зловживати цим продуктом не варто. Шкода винограду може проявитися у вигляді збільшення ваги малюка і, як наслідок, в утрудненому розродженні.

Зелені і білі сорти вважаються антиалергенними. Їх в першу чергу рекомендують майбутнім породіллям. Ні мамі, ні дитині побоюватися нічого. Але краще робити маленьку порцію і їсти її в першій половині дня.

Корисні властивості різних сортів винограду

В складі всіх сортів містяться антоціани - особливі фарбувальні агенти. Вони запобігають утворенню пухлин і атеросклерозу, а також зміцнюють стінки судин. Найбільше їх міститься в кісточках. Тому набагато більше користі виноград для організму принесе, якщо є його разом з ними. Також цим пояснюється популярність масла з них виготовленого.

Чорний і синій

В темних сортах антиоксидантів міститься більше, ніж в будь-яких інших. Тому вони добре справляються з такими завданнями, як:

• боротьба зі старінням;
• профілактика серцево-судинних захворювань;
• лікування цукрового діабету та онкологічних захворювань;
• виведення токсинів і шлаків;
• зміцнення нервової системи;
• поліпшення зору і здоров'я очей в цілому.

До того ж, з чорного і синього видів роблять кращі червоні вина. Які також не позбавлені лікувальних властивостей.

Найпопулярнішими сортами вважаються Чорний принц, Молдова і Ізабелла. Останній використовується для споживання в свіжому вигляді, приготування соків і вин, а також варення.

Темного винограду дію на організм не перестають досліджувати. Кожен раз відкриваються все нові властивості, які виводять його на п'єдестал серед столових ягід. Наприклад, з'ясувалося, що плоди темних відтінків однаково ефективні при високому і низькому артеріальному тиску. Завдяки високому вмісту в них таких органічних кислот як лимонна, яблучна, винна і ін., забезпечується нормальна циркуляція крові.

Зелений

Найбільшу користь зеленого винограду здатні відчути жінки. На жінок він впливає як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань молочних залоз. До корисних властивостей зелених сортів також відносять:

• нормалізацію обміну речовин;
• зміцнення імунітету;
• зміцнення капілярів;
• зниження рівня холестерину;
• перешкода розвитку хвороботворної мікрофлори в роті і травному тракті.

Найпопулярнішими представниками зелених сортів вважаються Кишмиш Молдавський, Кодрянка, Кубань та інші.

Червоний

Користь червоного винограду дуже велика. Він допомагає боротися із захворюваннями печінки, нирок, суглобів і судин. До того ж, саме цей вид отримав найбільшого поширення в виноробстві.

1. З Каберне роблять однойменне вино, яке отримало велику популярність серед гурманів у Франції.
2. Мерло - сорт, який не вимагає особливого догляду і дає неймовірний урожай.
3. Піно Нуар використовують для приготування однойменного вина, яке вважається одним з найдорожчих в світі.
4. Кардинал відрізняється великими гронами і ягодами, володіє омолоджуючими і тонізуючими властивостями.

Білий

Відрізняється різноманітною палітрою відтінків і смаків. Його корисність полягає в низькій калорійності та антиалергенних властивостях. Це обумовлено тим, що в його складі немає барвників, які можуть провокувати алергію. Чим корисний білий виноград ми з'ясували, а які сорти є найпопулярнішими?

 

• Мускат Білий. Один із старовинних сортів, має неперевершений мускатний смак і аромат.
• Шардоне. Вважається королем серед білих сортів. Його використовують для виготовлення кращих вин. Має лимонний і злегка маслянистий аромати.
• Дамські Пальчики. Столовий сорт з тонкою шкіркою, який найбільше люблять поїдати в свіжому вигляді.
• Кишмиш Білий. Один з столових сортів, відрізняється відсутністю кісточок.
• Вельтлінер. Використовується для виготовлення оцту.

Білого винограду користь виходить з відсутності шкоди. Його можна сміливо давати дітям, не боячись проявів алергії.

Мускат

Існують білий і рожевий мускат. Останній користується величезною популярністю у виноробстві. З нього готують чудові рожеві вина, які відрізняються неповторними смаковими якостями і вишуканим ароматом. До того ж, від такого винограду користь і шкода поширюються на сечостатеву систему людини. Він перешкоджає появі каменів і застою води в організмі. Склад білого мускату багатий на вітаміни групи В. Тому сприятливо впливає на нервову систему і запобігає процесам старіння.

Кишмиш

Це один з найпоширеніших, популярних і цінних сортів. У його складі немає фарбувальних пігментів, за рахунок чого він гіпоалергенний. До його корисних властивостей можна віднести:

• поліпшення роботи кишечника;
• профілактику недокрів'я;
• захист від серцево-судинних захворювань;
• підвищення імунітету;
• тонізуючі властивості;
• омолоджуючий ефект і т.д.

Головна перевага Кишмишу - те, що його можна спокійно давати дітям. По-перше, він не викликає алергію. По-друге, в ньому немає кісточок і дуже тонка шкірка, тому дитина точно не подавиться.

Користь і шкода виноградного соку

Його люблять дорослі і діти. Він володіє прекрасними смаковими якостями. А якщо говорити про натуральноий продукт, то ще й великою користю. До складу соку входять наступні вітаміни і мінерали:

• вітаміни А, Е, В, К;
• калій;
• магній;
• залізо;
• йод.

Чим корисний виноград для організму, практично тим же що і продукти, з нього приготовані. Зокрема, натуральний сік:

• використовується як профілактичний засіб серцево-судинних захворювань;
• чистить організм від токсинів і шлаків;
• нормалізує рівень холестерину в крові;
• зміцнює імунітет;
• піклується про центральну нервову систему;
• виводить слиз з легких курців;
• підвищує потенцію;
• має омолоджуючий ефект;
• зміцнює стінки судин;
• зміцнює кістки;
• нормалізує обмін речовин.

Єдина умова - дуже акуратно його вживати. Особливо, якщо у вас слабка емаль на зубах або є карієс.

Виноградний сік дуже популярний в косметології. Він входить до складу різних масок, а також використовується для протирання обличчя. З його допомогою можна позбутися від веснянок і пігментних плям. Також сік має зволожуючі і омолоджуючі властивості.

Корисні властивості виноградних кісточок

У їх складі присутні вітаміни, мінерали та масла, які здатні:

• налагодити кровообіг;
• позбавити від проблем шлунково-кишкового тракту;
• боротися із захворюваннями дихальних шляхів;
• поліпшити стан печінки;
• підвищити імунітет.

Кісточки часто використовують для приготування домашніх скрабів. Багато з них допомагають при целюліті і сухості шкіри тіла. А масло з кісточок володіє загоюючими властивостями. Його можна використовувати для загоєння ранок і при подразненнях.

Користь листя винограду

Листя чагарнику набули широкого поширення в медицині та кулінарії. З них готують традиційне вірменське блюдо - долму. Листя є справжнім джерелом вітаміну К1 і інших корисних речовин, завдяки чому вони:

• перешкоджають розвитку вікових змін мозку;
• виводять з організму шкідливі речовини;
• підвищують імунітет і захищають нервову систему;
• захищають від розвитку ракових хвороб передміхурової залози і печінки;
• покращують репродуктивну функцію у чоловіків і жінок;
• нормалізують роботу нервової системи;
• під час менопаузи сприяють росту кісткової тканини;
• сприяють нормальному згортанню крові.

Як видно, користь і шкода від винограду, як від рослини поширюється на всі його частини. Корисним вважається особливий настій з листя. Для його приготування досить залити кілька листочків окропом і настояти протягом 20-30 хвилин. Пити треба невеликими дозами протягом дня. Настій дозволяє впоратися з зашлакованостю організму.

Будьте уважні! Листя можуть нашкодити при цукровому діабеті, виразці шлунка і ожирінні.

Шкода винограду

Це харчовий продукт, в якому міститься багато цукру і вуглеводів. У великих кількостях шкідливий для будь-якої людини. Найбільшу небезпеку становить для людей, які мають захворювання або інші відхилення в плані здоров'я. Плоди можуть завдати непоправної шкоди при:

• загостренні виразкової хвороби;
• розладі травлення;
• ожирінні;
• цукровому діабеті;
• цирозі печінки;
• гіпертонії;
• карієсі.

Захворювання	Можлива шкода винограду
Проблеми з ШКТ	Порушення роботи шлунково-кишкового тракту, в тому числі діарея, приступи виразки і т.д.
Цукровий діабет	Підвищення рівня глюкози в крові
Ожиріння	Стимулює апетит, тому може призвести до переїдання та набору ваги
Каріес	Цукор та кислоти роз'їдають зубну емаль та поглиблюють карієс
Цироз печінки	Нерідко призводить до створення в організмі етанолу

Щоб захистити зуби від руйнування, після поїдання плодів слід прополоскати рот теплою водою. Чистити їх не рекомендується, щоб не зруйнувати розм'якшену цукром і кислотами емаль.

 

Варто зазначити, що зелені сорти мають найбільший проносний ефект. Вони частіше за інших призводять до розладів травлення. Людям, які схильні до алергічних проявів, шкоди може завдати споживання чорного і синього видів. А сорт «Ізабелла» має в своєму складі великий відсоток метанолу. Тому людям, що страждають від цирозу печінки, його категорично не можна.

Важливо! Не слід поєднувати будь-які фрукти з іншими продуктами харчування. Це може викликати бродіння в кишечнику і привести до утворення етанолу. Також їх не можна їсти перед сном, а точніше у вечірній час доби. Причина та ж - почнуться процеси бродіння.

Протипоказання

Щоб лікувальні властивості винограду проявилися в найбільшій мірі, необхідно враховувати протипоказання. Іноді справа стосується тільки певних сортів. І так, ягоди чагарнику протипоказані при:

1. Цукровому діабеті.
2. Прийомі препаратів для розрідження крові.
3. Стоматиті, глоситі, гінгівіті.
4. Карієсі.
5. Виразках ротової порожнини і шлунка.
6. Серйозних захворюваннях легенів.
7. Ожирінні.
8. Колітах.
9. Підвищеній чутливості.
10. Алергічних проявах.
11. Прийомі бета-блокаторів.

Будьте уважні! Вживати можна стиглі плоди. В іншому випадку, є ймовірність викликати подразнення кишечника і дванадцятипалої кишки.

Винограду користь і шкода для організму у кожної людини проявляються по-різному. Навіть при відсутності протипоказань, переїдати не варто. Слідкуйте за реакцією шлунка і дотримуйтеся власної норми.

Як вибрати якісний виноград

Як вибрати ягоди, щоб отримати максимум користі і задоволення від смаку? Представляємо вашій увазі невелику інструкцію:

• Підніміть гроно і злегка струсіть. Від нього має відвалитися кілька ягідок. Це свідчить про стиглість. Якщо відвалилося більше - продукт залежався і вже не такий смачний.
• Огляньте на предмет вм'ятин і гнильних плям.
• Якщо є чорні цятки, ягоди стиглі.
• Перевірте гілку: у свіжого - вона буде зелена.
• Спробуйте кілька ягідок з нижньої гілочки. Як правило, вони дозрівають останніми.

Яка користь від винограду залежить від вашого вибору. Вибирайте великі повні грона. Якщо вам пропонують маленькі гілочки або ягоди розсипом, значить це залишки, які забракували інші покупці. Купуючи плоди на ринку, йдіть туди, де літають оси. Ці комахи знають толк в відмінних фруктах і ягодах. Починайте огляд з гілочки, по ній можна зрозуміти, наскільки давно був зібраний урожай. Ще один момент - недобросовісні продавці кладуть найкращий товар подалі від покупця. Тому не полінуйтеся дотягнутися до найякісніших гілочок.

Як зберігати виноград

Правильно обраний фрукт - відмінне доповнення до будь-якого столу. Якщо не виходить з'їсти його відразу, можна використовувати один із способів зберігання:

• в спеціальному відділенні холодильника, прикривши тканинною серветкою;
• в підвішеному вигляді на гаках або мотузочках;
• можна відокремити ягоди від гілки і помістити їх в ємність з водою;
• в ящиках, наповнених тирсою або травою;
• на полицях, дотримуючись відстань не менше 25 см між гронами.

Перед зберіганням мити продукт не рекомендується. А перш, ніж вживати, потрібно спочатку промити злегка підсоленою, а потім вже чистою проточною водою.

Як сушити

Ягоди не втрачають своїх корисних властивостей навіть в сушеному вигляді. До того ж, родзинки є улюбленими ласощами і частим інгредієнтом різних десертів. Щоб зробити їх в домашніх умовах, необхідно добре вимити і просушити ягідки, а потім помістити їх на деко або фанеру. Залишивши тару під сонцем, дочекатися готовності родзинок.

Великим плюсом буде наявність у вас спеціального сушильного апарату. Такі є зараз практично в кожному будинку. Вони дозволяють без особливих зусиль приготувати родзинки в домашніх умовах. Якщо такого пристрою немає, можна використовувати духову шафу. Головне, щоб ягоди були великими і мали товсту шкірку.

У родзинках містяться:

• вітамін В5;
• вітамін В9;
• вітамін В2;
• клітковина;
• залізо;
• магній;
• кальцій і т.д.

Він здатний нормалізувати обмін речовин, є більш поживним і калорійним. Незважаючи на корисність, людям, які страждають від цукрового діабету і ожиріння, вживати його категорично не можна.

Як правильно їсти виноград

Перш, ніж поласувати ягідками, потрібно ознайомитися з рекомендаціями:

• не варто поєднувати плоди з іншими продуктами харчування;
• краще їсти поза основного прийому їжі;
• поїдання натщесерце або перед сном може погано позначитися на здоров'ї;
• після вживання слід прополоскати рот теплою водою;
• найкраще їсти цей вуглевод в першій половині дня.

Нормою для дорослої і здорової людини вважається 200 грамів ягід в день. Цей показник є індивідуальним. Слідкуйте за тим, як реагує ваш організм на цей продукт.

Користь і шкода винограду залежить від того, в якій кількості і коли його їсти. Якщо їсти ягоди перед сном, можна заробити не тільки зайві кілограми, але і проблеми зі здоров'ям. Цей продукт потребує тривалого перетравлення. Тому може викликати процеси бродіння, печію, нудоту та інші неприємні симптоми.

Найкраще їсти це джерело вітамінів разом з кісточками. У них міститься безліч корисних речовин. І попри те, чим лякали нас в дитинстві, кісточки не проростають в шлунку. Головне - добре їх пережовувати, щоб допомогти своєму шлунку в процесі перетравлення.

Існує також так званий дикий сорт. Він росте переважно в південних районах. У його складі багато вітамінів і мікроелементів. Однак вживати його в їжу не рекомендується щоб уникнути харчового отруєння. Такі ягоди часто використовують в медицині і косметології.

Тепер ми знаємо, що винограду користь і шкода для здоров'я - справа індивідуальна. Як харчовий продукт, він містить в собі масу корисних речовин. Однак при наявності протипоказань, краще відмовитися від вживання.