Джеймі Олівер показав, що консервують на зиму в Англії. Не помідори! - відео
Рецепт всесвітньовідомого кулінара. Як заготувати ту "щасливу" смакоту до страв у довгі морозні вечори
На порозі - сезон консервації. Добрі хазяйки консервують в зиму усе - ягоди, овочі, фруктові компоти. Втім, погодьтеся, рецепти традиційних консервованих бабусиних томатів чи огірочків у розсолі хоч ніколи й не набридають, втім, викликають куди менше зацікавлення, ніж гостренький і смачнючий консервований соус. Тим більше, коли він родом із Англії, чи не так?
Інформатор припас для вас рецептик такого соусу, тож, уперед! Всесвітньовідомий кулінар з Великобританії Джеймі Олівер розповів, чому соус чилі робить людей щасливішими і пояснив, як заготувати ту "щасливу" смакоту до страв у довгі морозні вечори.
Виявляється, той, хто їсть соус чилі - зазвичай почувається щасливішим, адже в гострому є речовина, яка провокує вироблення серотоніну - нейромедіатора, який ще називають "гормоном радості та щастя". Саме його нестача викликає в людей депресію та почуття пригніченості, відсутність життєвої мотивації тощо.
Рецепт соусу-чилі для консервації із яблуневим сидром
Інгредієнти:
- цибуля,
- часник,
- помідори,
- перець чилі,
- порошок чилі,
- сидр або сік з яблука,
- оцет,
- цукор,
- олія.
Беремо 12 перчин чилі, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, очищуємо їх. Кидаємо все в кухонний комйбан, туди ж додаємо друбку солі. Далі висипаємо суміш в кастрюлю і додаємо до неї 2 столові ложки олії.
Все перемішуємо на середньому вогні. Потроху всипте в суміш 2 чайні ложки порошку чилі та збалансуйте смак цукром, як вам до вподоби. Уся ця суміш має покипіти на невеличкому вогні близько 10 хвилин.
Набираючи солодкавості, суміш буде випаровуватись, тобто її ставатиме менше. Це нестрашно. Тепер візьміть 6 стиглих соковитих томатів. Пам'ятайте, якість усього соусу залежить від томатів, тож чим краще помідори, тим краще буде уся страва!
Дрібно поріжте або через сито протріть помідори та залийте їх 150 мл яблучного оцту і 250 мл склянкою яблуневого соку або сидру. Додайте це до вже готової суміші і все разом прокип'ятіть на слабкому вогні 20 хвилин.
Спробуйте соус на смак. Якщо все склалось - можна заливати його в простерилізовані склянки.
Раніше Інформатор повідомляв, як приготувати кабачковий смузі, щоб схуднути.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
