Влюблённая в лето черешня: чем полезна ягода и как приготовить из неё вкусный джем

Черешня — настоящая королева ягод. Лето без черешни представить сложно, а её вкус, цвет и запах невозможно забыть. Именно с ней ассоциируется божья коровка и тепло, а потребление её плодов не только улучшает настроение, но и обеспечит витаминами организм на весь год.

Палитра плодов черешни самая разная: сегодня украинцы знают о более чем тысяче сортов этой ягоды. Сочная и сладкая черешня имеет много полезных свойств, активно используемых в традиционной и народной медицине, кулинарии и косметологии. А еще – черешня очень вкусная, из неё можно приготовить множество целебных джемов и вкусных блюд.

Информатор – Украина решил выяснить, кому эту ягоду следует употреблять часто, а кому – стоит удержаться и подготовил самый вкусный и легкий в приготовлении рецепт джема из черешни.

Польза черешни 2023 

Вкусная и питательная черешня имеет множество преимуществ для здоровья. Это отличный источник антиоксидантов, витаминов А, С, К, минералов (калия, магния, кальция) и клетчатки. Благодаря этому набору полезных свойств употребление черешни помогает:

• защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, и развития хронических заболеваний (сердца, рака, болезни Альцгеймера и других);
• укрепить иммунитет;
• поддерживать зрение;
• улучшить проводимость мышечных и нервных волокон;
• укрепить кости;
• снизить уровень холестерина;
• улучшить память и качество сна даже у пожилых людей;
• улучшить обмен веществ и способствовать снижению веса.

Улучшает память

Черешня богата антоцианом — соединением, которое благоприятно влияет на память и работу мозга в целом. Как и во многих тёмных ягодах, в черешне много полифенолов, замедляющих старение мозга и сохраняющих хорошую память на долгие годы.

Нормализует обмен веществ

В ягоде много витамина В и клетчатки, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают метаболизм и помогают справиться с запорами. Растительные антиоксиданты в черешне способствуют лёгкому перевариванию жирной пищи. Поэтому она лучше подходит на десерт после сытного обеда. Кроме того, высокое содержание калия помогает избавиться от отеков.

Улучшает работу сердца

В ягоде содержится более 100 антиоксидантов, но особого внимания заслуживают уже знакомый нам антоциан, а также кверцетин. Именно они делают черешню помощником по профилактике рака. Доказано, что люди, съедающие в год 3 кг черешни и больше, гораздо реже страдают онкологией и сердечно-сосудистыми заболеваниями по сравнению с теми, кто её не употреблял.

Улучшает состояние кожи

Все дело в ретиноле и антиоксидантах, которых в черешне достаточно. При регулярном употреблении они ускоряют процессы регенерации, способствуют продолжению молодости, а также предотвращают появление сыпи благодаря своевременному выведению шлаков и токсинов.

Вред черешни 2023

При игнорировании некоторых противопоказаний черешня приносит не пользу, а вред здоровью. Поэтому следует учитывать момент, который может повредить. Это, в частности:

• возраст до 2 лет;
• запор или диарея;
• панкреатит в острой форме;
• непроходимость кишечника;
• повышенное газообразование;
• гастрит с повышенной кислотностью;

Чтобы избежать метеоризма, следует употреблять черешню небольшими порциями по 150 г через 30 минут после еды.

Как выбрать и хранить черешню 2023 

Спелая черешня имеет гладкую, блестящую кожуру без пятен. Матовость, вмятины и горьковатый запах говорят о том, что ягода перележала. Лучше, чтобы у ягод сохранились зеленые плодоножки – такая черешня свежа и долго будет сохраняться.

Цвет отличается в зависимости от сорта – черешня бывает жёлтой, розовой и тёмно-красной. Последняя обычно самая сладкая и самая насыщенная по вкусу. Сезон черешни – конец июня – середина июля, в это время ягоды максимально полезны и вкусны.

Черешню хранят в холодильнике в бумажном пакете, плодоножки не удаляют. В холодильнике в отделении для фруктов черешня пролежит до 10 дней, хуже всего хранятся светлоокрашенные сорта и ранняя ягода. Черешню моют только непосредственно перед употреблением.

Самый вкусный джем из черешни: рецепт

Обычный джем из черешни – отличный способ сохранить вкус лета надолго. Вот простой рецепт, который можно использовать для приготовления джема из черешни.

Ингредиенты:

• 1 кг черешни;
• 800 г сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Инструкции:

• Начните с мытья черешен, а затем извлеките косточки из них. Это можно сделать с помощью специального устройства для удаления косточек или просто разрезав черешни пополам и вытащив косточку.
• Положите черешни в большую кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте, чтобы распределить сахар равномерно.
• Разогрейте кастрюлю на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. После растворения сахара увеличьте огонь до средней величины и доведите смесь до кипения.
• После закипания снизьте огонь до минимума и готовьте джем в течение 45-60 минут, часто помешивая. В течение этого времени черешни должны стать мягкими, а сироп – густым.
• Во время приготовления джема подготовьте банки для консервации. Дезинфицируйте их, поместив в кипяток на несколько минут или используя другой метод консервации по выбору.
• После приготовления джема снимите кастрюлю с огня и залейте джем в подготовленные банки. Закройте банки крышками.
• Поверните банки дном вверх и оставьте их на кухонном полотенце в течение нескольких часов.
• Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Напомним, ранее Информатор писал о пяти полезных свойствах клубники о которых вы могли не знать.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.