Прогноз цен на свинину заставляет украинцев плакаты – свиноводы объяснили, кто виноват
Ослабление производства свинины со стороны сельскохозяйственных предприятий в Ассоциации объясняют ощутимым сокращением количества удерживаемого свинопоголовья
В 2025 году цены на свинину ощутимее «бьют по кошельку» чем годом ранее. Переработчики отмечают, что это существенно "тормозит" торговлю свининой. Причины удорожания этого вида мяса объяснили аналитики Ассоциации «Свиноводы Украины». Хороших прогнозов у них нет.
В январе-августе прошлого года средняя розничная цена килограмма охлажденной свинины в национальных сетях супермаркетов составляла менее 200 грн/кг и только осенью перешагнула этот ценовой порог. В течение 2025 цена свинины продолжила расти и за последние три месяца не опускалась ниже 250 грн/кг, а средняя розничная цена в июне была почти на треть выше чем годом ранее — 253,2 грн/кг против 191,9 грн/кг. В значительной степени такое заметное удорожание связано с повышением цен на закупку промышленной свинины, констатируют в аналитическом отделе Ассоциации «Свиноводы Украины».
«В прошлом году высшее предложение свинины на фоне уменьшения емкости рынка свинины повлекло за собой очень существенное ослабление цен на рынке живца свиней убойных кондиций. В частности, прошлым летом цены закупки снизились до уровня, предварительно фиксированного еще в 2022-м — в течение лета среднерыночная отметка колебалась в пределах 52-60 грн/кг. Однако в первой половине нынешнего лета показатель колебался в пределах 92,5-93,5 грн/кг, а с середины сезона демонстрирует дальнейший рост. Такие изменения привело к существенному сокращению внутреннего производства свинины, которое по предварительным оценкам в январе-мае составляет около 11% совокупно и более чем на 15% со стороны промышленных операторов, которые обеспечивают более 55% предложения этого вида мяса в стране».
Ослабление производства свинины со стороны сельскохозяйственных предприятий в Ассоциации объясняют ощутимым сокращением количества удерживаемого свинопоголовья. Кроме «свертывания» приусадебного свиноводства, которое продолжается уже более декады, произошло уменьшение промышленного поголовья под давлением совпавших в том году военных, экономических и эпизоотических факторов. Так, часть операторов не выдержала критического понижения закупочных цен на фоне неизменного повышения производственных издержек, в том числе на кормовые ингредиенты. Кроме этого, некоторые весомые игроки потеряны из-за эскалации боевых действий на Востоке, остальные вынужденно покинули рынок из-за распространения АЧС.
«Рост цен как заготовительных, так и розничных отражает как общее уменьшение предложения свинины, так и сезонные колебания. В частности, в последние недели отдельные представители мясопереработки отзываются о дальнейшем уменьшении имеющихся товарных партий свинины живой массой из-за уменьшения количества предлагаемого живца и/или средней массы животных. Производители отмечают, что из-за более длинного набора убойной кондиции при жарких погодных условиях вынуждены либо уменьшать партии, либо переносить их реализацию. Такая ситуация является привычным сезонным изменением предложения, которое в этом году усилило уже существующую нехватку живца на рынке», — разъяснили в АСУ.
Вместе с тем цены на свинину сейчас гиперкомпенсируют то, что в прошлом году были ниже на фоне непрерывного удорожания других пищевых продуктов.
«С другой стороны, свинина — не единственный вид растущего в цене мяса. Так, в конце первого полугодия цена охлажденной курятины была почти на 30% дороже года назад, а куриное филе сопоставимо по цене с отдельными охлажденными полуфабрикатами из свинины — с лопаткой, бедром, грудинкой, гуляшем и т.д.», — добавляют отраслевые аналитики.
Ассоциация «Свиноводы Украины» – неприбыльная, добровольная организация, основанная отечественными производителями свинины. Главные цели объединения – представительство и защита прав и интересов хозяйств объединения, содействие разработке и внедрению новых технологий эффективного производства свинины, расширение рынков сбыта, защита внутреннего рынка сбыта.
Как ранее сообщал Информатор, в июне 2025 года продукты питания в Украине существенно подорожали – некоторые на 150-190%. Об этом свидетельствуют данные Госстата по средним потребительским ценам. По сравнению с июнем 2024 года больше выросли в цене овощи, масло, яйца и мясо. Среди всех продуктов абсолютным рекордсменом стали выросшие в цене яблоки на 195,5% - с 26,9 грн/кг до 79,5 грн/кг.
Следите за нами в Viber
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Алла Кудлай залезла на территорию Клопотенко: ей в наследство достался необычный рецепт
- Самые популярные профессии в Украине после войны: прогноз Госслужбы занятости
- Сковородке - капец: как Селена Гомес попыталась справиться с бычьим хвостом
- Эпицентр запустил своего кулинарного ШИ-бота – как им пользоваться
