ТОПТЕМЫ:

13:09

Покупатели в соцсетях додумались, как определить качественное вино по донышку бутылки

На дне большинства бутылок есть углубление. Сомелье точно знают для чего эта выемка

Бутылка — Так называемый пунт или понтель имеет скорее эстетическое, чем функциональное значение.

В сети активно обсуждают винные бутылки, а именно характерную вмятину на их дне, заявляя, что она свидетельствует о качестве напитка. Вроде бы такие углубления, имеющие интересное название – пунт или понтель, присутствуют только на бутылках с высококачественным вином. Однако сомелье не согласны с таким утверждением и выдвинули свою версию.

Как пишет издание IFLScience, в магазинах представлен огромный ассортимент вина. На дне большинства бутылок есть углубление. В ресторанах официанты и сомелье используют их для того, чтобы удобнее было наливать вино в бокал. Этот метод выглядит очень изящно. Но на самом деле в бутылках пунт существует совсем не для этого. Так же как он не указывает и на стоимость вина. То есть информация, распространяющаяся в сети, является просто мифом.

Вино — На полках магазинов можно увидеть бутылки разных форм.

Так зачем такое углубление на винной бутылке? Сомелье в Waitrose и Good Housekeeping Стефан Санчес объяснил, что бутылка с пунтом на самом деле немного дороже в производстве, и потому вино в таких бутылках дороже, что вполне понятно. Обычно их используют производители для вин длительной выдержки, чтобы осадок накапливался именно в этой выемке и не попадал в бокал. То есть для того вина, которое будет продано и выпито в течение года, разлив в такие бутылки не имеет никакого смысла.

"Использование бутылок такого типа имеет смысл для производителей вина, предназначенного для длительного выдерживания, например изящного Бордо, но не обязательно для производителей, чьи вина будут выпиты в течение года после выпуска (например, розе)", - отметил сомелье.

По его мнению, характерное углубление на дне винных бутылок возникло случайно. Вероятно, это был определенный эффект от их выдувания. Ведь раньше все бутылки делали вручную стеклодувы. Возможно, они показали себя более крепкими, чем бутылки с плоским дном, и потому начали выдувать именно бутылки такой формы. Они были более устойчивыми и менее склонными к разбиению. Но сейчас этот эффект неважен.

"Современные бутылки гораздо крепче и изготавливаются машинно, поэтому углубление – это лишь часть традиции винных бутылок, хотя некоторые считают, что они помогают накапливать осадок во время созревания вина. Хотя отступы осадков больше не имеют структурной функции, за исключением бутылок игристого вина, в которых давление постоянно поддерживается внутри", – добавил Стефан Санчес.

В винах, где равномерное распределение давления не требуется, эта выемка присутствует исключительно по просьбе производителя и не имеет никакой реальной цели, кроме добавления сомелья особого стиля. А что это показатель качества, то здесь вообще говорить не о чем. Это просто миф.

Сейчас читают на Информаторе

13:48

Сравним тарифы на проезд в общественном транспорте в разных городах Украины