Не только Украина с борщом – две страны сцепились насмерть из-за блюда от похмелья
ЮНЕСКО втянули в гастроскандал: Греция и Турция не поделили суп из кишок
Между Грецией и Турцией назревает спор и возник он не из-за политических амбиций, а из-за традиционного супа. Говорят, что тарелка этого супа может вылечить язвы, похмелье и множество других недугов. Однако его основной ингредиент очень необычен, и потому далеко не все решаются этот суп отведать.
Как пишет издание South China Morning Post, этот традиционный суп готовится из коровьих внутренностей. Один из рестораторов греческого города Салоники решил зарегистрировать его в ЮНЕСКО как греческое блюдо, мотивируя тем, что оно упоминается еще в эпической поэме Гомера "Одиссея". Но Турция не соглашается с этим, заявляя, что суп из внутренностей является историческим достоянием их страны.
Нача или искембе – что в вашей тарелке?
Это не первое блюдо, из-за которого враждуют Греция и Турция. Они до сих пор не могут выяснить, кому принадлежит кофе, фаршированные виноградные листья и даже пахлава. Но именно выяснение, чей суп из внутренностей, получило широкий резонанс. Греки называют блюдо пача, а турки – искембе. Обе страны утверждают, что оно столетиями является неотъемлемой частью местной кухни.
Решил зарегистрировать суп в ЮНЕСКО Димитрис Карухас. Он заявляет, что очередь в его ресторан стоит почти круглосуточно. Люди приходят, чтобы отведать его, потому что блюдо успокаивает желудок и помогает в восстановлении суставов, так как богато коллагеном. Также ему понравились те, кто часто употребляет алкоголь и поэтому имеет проблемы с желудком.
Греческий повар утверждает, что рецепт был заимствован византийцами у древних греков и передан османам. Он даже упоминается в "Одиссее", в частности, в рецепте пира, который жена Одиссея, Пенелопа, приготовила для невест в день возвращения мужа из долгого путешествия. Тем временем турки утверждают, что суп – их собственное изобретение.
"Никто не мешает им пытаться. Мы считаем, что у нас есть все инструменты, чтобы обеспечить и сертифицировать это как таковое. Нам нечем поделиться с соседями – наоборот, вкус нас объединяет", – отметил Карухас.
Тем временем турецкий ресторатор Али Туркмен говорит, что это блюдо является исторически и культурно специфическим для турок, хотя суп – как и в Греции – является популярным и любимым блюдом после бурной ночи с употреблением алкоголя. Он подчеркнул, что греки хотят присвоить себе блюдо, но у них ничего не получится, потому что суп является уникальным для Турции. Это блюдо, по его словам, было веками неотъемлемой частью культуры страны.
Следует отметить, что есть определенная разница между греческим и турецким супами. Они готовятся на основе насыщенного чесночного бульона, но в турецком искембе используются только потроха, тогда как в греческом еще и колени. Турки подчеркивают, что путешественник XVII века Эвлия Челеби в своей "Книге путешествий" описывал торговцев, продающих суп из внутренностей в Стамбуле, приводя это как доказательство 400-летней истории этого супа в Турции.
Ни Греция, ни Турция не намерены уступать. Потому суп продолжает быть предметом спора. Будет ли ситуация решена, покажет время.
Читайте нас в Facebook
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Каждый год вы говорите на 338 слов меньше – это тихий кризис, который делает из нас молчаливых существ
- Еда французских бедняков добралась до Украины
- Аль Пачино не может забыть самую вкусную сцену с Марлоном Брандо – рецепт
- Главная причина теории заговоров раскрыта – во всем виноваты умные люди
- Только не говорите Трампу, а то он захватит — в Африке есть территория, не нужная ни одной стране
