Найдено идеальное блюдо для космонавтов: нужны всего лишь семь продуктов

Питание космонавтов прошло долгий путь от еды в тюбиках и сублимированных порошков до выращивания продуктов в космосе - сейчас на борту можно получить овощной урожай капусты, салата, перца чили, горчицы. Поскольку миссии могут длиться долго, еда для астронавтов должна быть вкусной, полезной и восполняющей большие потери энергии. И, похоже, исследователям уже есть что предложить космическим путешественникам, сообщает IFLScience.

При разработке ученые опирались на три основных фактора:

1. Еда должна быть энергетически мощной, чтобы восполнить большие потери калорий,
2. Она должна содержать много кальция, поскольку микрогравитация пагубно влияет на костную ткань,
3. Её можно было бы выращивать в космосе.

Как проходили исследования

Группа ученых из нескольких институтов оценивала 10 разных видов космического питания, взяв за основу 102 различные культуры. Результат должен был удовлетворить два запроса:

чтобы комбинация продуктов удовлетворяла ежедневную потребность космонавта в питании, при этом сводила к минимуму количество воды, которая нужна для выращивания ингредиентов,

устойчивость компонентов еды к выращиванию в космосе, включая количество удобрений, времени и пространства для этого.

Полученную комбинацию опробовали участники эксперимента на Земле, дегустаторов было четверо - мужчины и женщины. Отзывы оказались самыми позитивными: кто-то назвал салат изысканным, а кто-то даже потребовал добавки.

Какие продукты победили?

Блюда тестировались самые разные, включая и мясные. Но идеальная комбинация получилась вегетарианской, в космический салат вошли:

• соевые бобы,
• мак,
• капуста, 
• ячмень, 
• арахис,
• батат,
• семена подсолнечника.

Несмотря на то, что салат получился не только питательным, но и вкусным, ученые признают, что в сфере космического питания еще есть над чем работать. Например, над обогащением еды всеми необходимыми микроэлементами. А также над использованием так называемого культивированного мяса, которое выращивается без убоя, в лаборатории, только из клеток животных.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.