Мускатный, Хоккайдо, Баттернат: Мартыновская показала, какой сорт тыквы самый неудачный – видео
Популярная украинская шеф-повар пояснила, как не испортить блюдо неправильным выбором сорта тыквы
Сезон тыкв – в самом разгаре. Популярная украинская шефиня, которая ныне проживает и работает во французской столице, бывшая судья проекта "МастерШеф" Ольга Мартыновская в Instagram дала несколько советов, как выбрать вкусную тыкву. Шеф-повар объяснила, чем отличаются друг от друга разные сорта этого суперовоща.
"Ходить гарбуз по городу! Тыква - овощ старый как мир на самом деле. Прикатился к нам из Южной Америки и хорошо прижился. Помогу друзья немного разобраться, как выбрать", - написала Мартыновская.
Мускатный 🎃
Этот сорт отличается невероятным ароматом, бархатной текстурой и сладковатым вкусом, его то и советует Ольга Мартыновская.
«Сразу говорю – мой любимец! Нежная мякоть и кожица, богата полными семенами. То, как она пахнет и смакует, позволяет есть ее в сыром виде – нарежьте в салат, приготовьте карпачо из тыквы, добавив карпатскую брынзу, сделайте овощные спагетти. Номер один в моем личном рейтинге", - пояснила шефиня.
Баттернат 🎃
Кожа мягкая, пустоты мало, мякоти много и она плотная, ароматная, сладкая. Ольга Мартыновская – рекомендует.
"Эта занимает II место в моем личном рейтинге. Еще она клевая по размеру, красиво и долго сохраняется", - написала шефиня.
Мускат де Прованс 🎃
Имеет особую форму, но по вкусу напоминает кормовой кабак, покупать Ольга Мартыновская не советует.
"Довольно водянистая и не сладкая. Я бы не советовала покупать. Конечно, вкус будет зависеть не только от сорта, но и от терруара - то есть, земли и места, где она росла, сколько солнышка получала и чем питалась. Может, вам и попадется вкусный экземпляр. Но я ее забанила, потому что на вкус - кормовой кабак, который мы выращивали для поросят или давали корове, хорошо помню их на запах и вкус, потому что каждый день рубила их в детстве осенью, чтобы покормить скот", - написала она.
Хоккайдо 🎃
Его Ольга Мартыновская откровенно не советует. Она объяснила почему: тыква милая и красивая, ее хочется рисовать, но только не готовить. У нее тонкая кожа, но твердая как бетон. Нужен топор, чтобы разрезать такую, потому что нож можно сломать.
"В характеристиках пишут о тонком каштановом аромате - нет его там, как и вкуса нет. Если вы уже купили такую, то съесть, конечно, можно, ведь витаминов там куча. Сварите суп, добавив других овощей и специй, и будет норм", – посоветовала шефиня.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Фермер вырастил самую большую тыкву в мире. Поливал 12 раз в день - фото
- Тыквенный уикенд в киевском зоопарке: когда можно увидеть угощение яков и вьетнамских свинок
- Пять неожиданных и весомых причин есть тыкву каждый день
- Как вырезать тыкву на Хэллоуин
- Что приготовить из тыквы: 3 простых рецепта от Евгения Клопотенко
