Как выбрать лучшую клубнику и избежать отравления — советы от экспертов

Приобретение вкусной и безопасной клубники может быть вызовом, но с помощью нескольких полезных советов от экспертов вы можете сделать правильный выбор.

Портал «Особлива» рассказал, что следует учитывать перед покупкой клубники.

1. Вид и качество ягоды: Выберите клубнику ярко-красного цвета с хвостиками. Ягоды должны быть блестящими, упругими и без пятен. Избегайте очень тёмных или перезревших ягод, а также имеющих белый кончик.
2. Аромат: Спелая клубника обладает сильным и приятным ароматом. Избегайте ягод, не имеющих аромата или пахнущих невнятно – это может быть признаком недозрелости или выращивания с использованием нитратов.
3. Размер и форма: Размер ягоды не является основным показателем качества, поскольку он может зависеть от сорта. Избегайте больших ягод, которые могут быть искусственно увеличены. Также обратите внимание, чтобы ягоды не были идеальной формы или с глянцевым блеском.
4. Хвостик: Наличие зеленых и мясистых листочков на хвостике свидетельствует о свежести клубники. Также с помощью хвостика можно определить вкус ягоды: если между листочками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой, а если листочки плотно прилегают – может быть кисловатая. Следует избегать клубники без хвостика, поскольку она быстро портится.
5. Семена: Семена свежей и зрелой клубники должны быть небольшие и расположены равномерно по всей поверхности ягоды. Избегайте ягод с крупными и твердыми семенами, поскольку это может свидетельствовать о незрелости.

Вредные последствия употребления клубники могут возникнуть из-за наличия различных химических веществ, применяемых для подкормки и обработки этих ягод.

Одним из наиболее распространенных веществ являются нитраты. Хотя полностью безнитратных клубники или овощей не существует, поскольку нитратный азот является составной частью почвы, которую растения всасывают через корни, небольшое количество органических нитратов, содержащихся в растениях, обычно усваивается организмом и превращается в белок. Но избыток нитратов может повлечь за собой серьезные проблемы, такие как отравление, снижение иммунитета или даже риск онкологических заболеваний. Излишнее количество нитратов (более 100 мг/кг) можно заметить в клубниках по следующим признакам:

• ягоды очень жёсткие и имеют тёмно-красный цвет;
• при пробе во рту ощущается металлический привкус;
• ягоды не выделяют сока, даже если хранятся 3-4 дня или больше, и не выделяют сок даже после мытья;
• они не обладают ароматом.

Для сохранения клубники в течение длительного времени недобросовестные производители могут обрабатывать ягоды дымом, используя опасное вещество, запрещённое во многих странах, включая Украину — дифенил. Дифенил действует на организм как яд, вызывая отравление, дерматиты и аллергические реакции, а также считается канцерогеном. Чтобы проверить, обработана ли клубника дифенилом, можно опустить ягоды в теплую (даже горячую) воду. Если на поверхности образуются плёнки, это свидетельствует о наличии дифенила.

Вот как выбрать безопасную клубнику:

1. Ягоды должны быть сухими и не иметь признаков гниения.
2. Цвет клубники должен быть ярким и насыщенным;
3. Листья, окружающие ягоду, должны быть зелёными;
4. Клубника должна быть упругой и немного блестящей;
5. Аромат клубники должен быть насыщенным и «ягодным»;
6. Ягоды должны выделять сок (следы сока можно заметить на картонных упаковках);
7. На клубнике не должно быть повреждений или вмятин.

Относительно употребления клубники детьми большинство педиатров соглашаются, что клубника — это непростая ягода, поскольку она содержит много биологически активных веществ, полезных в небольших количествах, но детский организм ещё не всегда способен их полностью усвоить.

Поэтому врачи рекомендуют начинать давать клубнику детям старше 5 лет. Важно наблюдать за реакцией ребёнка после пробы клубники, возможно возникнет аллергическая реакция (обычно в виде сыпи). Даже если аллергической реакции не наблюдается, следует соблюдать осторожность и контролировать количество клубники, которую получает ребенок. Врачи рекомендуют давать детям не более 3-4 ягоды за раз, но это зависит от размера клубники и возраста ребёнка.

Ранее Информатор рассказывал о неожиданных полезных свойствах клубники.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал Viber можно здесь.