Хэллоуин по-украински: три небанальных блюда из тыквы — видео
Традиции Хэллоуина совсем не чужды украинцам!
31 октября мир празднует тыквенный Хэллоуин. Он пришел в Украину вместе с другими праздниками в первую очередь как объект поп-культуры Запада. Однако этот праздник, который многим кажется таким странным и чужим, имеет много общего с украинскими традициями.
Обряды и верования, связанные с чествованием предков корнями уходят к кельтскому празднику Савина. Его праздновали 31 октября, отмечая завершение сбора урожая и начало зимы — темного времени года. Кельты верили, что в этот день граница между мирами утончается, поэтому мертвые могли попадать в этот мир, а живые – заглядывать в будущее и общаться с умершими. Было принято просить защиты у умерших родственников или близких.
Украинцы также в это время гадали и заговаривали — да еще как! Сегодня все мы с мыслями о скорейшем мире украшаем тыквами со свечами кухни и пороги домов, раздаем конфеты детям и готовим для близких и друзей тыквенные вкусности. О последних дальше и пойдет речь.
Сегодня мы приготовим:
- тыквенное питательное смузи с творожным тостом,
- тыквенно-миндальный суп в духовке,
- тыкву, тушёную в сметане с чесноком.
Но всё по порядку. Чтобы приготовить тыквенный смузи с творожным тостом
вам понадобится:
- Тыква – одна, среднего размера.
- Чеснок – головка.
- Помидоры – 2-3 штуки.
- Перец – штука.
- Морковь – штука.
- Лук шалот.
- Розмарин.
- Корица.
- Куркума.
- Имбирь, корень.
- Оливковое масло.
- Бри, камамбер.
Как готовить:
Тыкву разрезаем, очищаем, добавляем немного оливкового масла, любимых специй и отправляем в духовку запекаться.
Чеснок, помидоры, перец, морковь, лук шалот, розмарин – так же сбрызгиваем немного маслом и отправляем в духовку, для аромата можно добавить корицу.
Когда овощи будут готовы, перекладываем их в кастрюлю, добавляем немного натертого имбиря, куркуму, очищенную тыкву, сок от овощей, мякоть чеснока и хорошо взбиваем всё блендером.
Идеально этот суп будет сочетаться с сырным тостом. Для тоста можно использовать бри, камамбер, сыр из топленого молока. Всё это затирается внутрь багета и отправляется в духовку на несколько минут. Есть вприкуску. Приятного аппетита!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Чтобы приготовить тыквенно-миндальный суп в духовке
вам понадобится:
- Тыква небольшого размера.
- Лук – штука.
- Перец болгарский – штука.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Орегано – 1 чайная ложка.
- Кориандр – 1 чайная ложка.
- Чили – 1 чайная ложка.
- Соль – 1 чайная кровать.
- Оливковое масло – 3 чайные ложки.
- Миндаль – горсть.
- Сливки 15% – 200 мл.
- Хлопья миндаля – для подачи.
Как готовить:
В небольшого размера тыкве нужно запечь все остальные овощные ингредиенты. Всё это следует запекать около 2 часов в духовке, пока шкурка сама не отойдет от тыквы. Дальше нужно снять её, а тыквенное содержимое вместе с мякотью измельчить в блендере до однородности, добавив сливки. Выкладывайте в тарелки для супа или пиалы, украшая содержимое миндалем и зеленью. Приятного аппетита!
Переглянути цей допис в Instagram
Чтобы потушить тыкву в сметане с чесноком,
вам понадобится:
- Тыква мускатная – 500 г.
- Сметана (20 % жирности) – 180 г.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Порошок сладкой паприки – 1 чайная ложка.
- Зелень укропа и петрушки.
- Соль, черный перец.
- Подсолнечное масло для жарки.
Как готовить:
Чеснок нужно измельчить ножом. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
К сметане добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и порошок сладкой паприки. Всё хорошо перемешать.
Тыкву почистить от кожуры и семян и порезать кубиками со стороной 1,5 см. На сковороде разогреть чуть-чуть растительного масла. Выложить тыкву. Жарить на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая, 8-10 минут. Добавить сметанный соус. Перемешать.
Влить 50 мл воды. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешать. Сковороду накрыть крышкой, тушить тыкву на малом огне 5 – 6 минут. Тыква тушёная в сметане с чесноком готова! Приятного аппетита вам!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Тыквенный латте в киевских кафе: где найти осенний напиток
- Пять неожиданных и весомых причин есть тыкву каждый день
- Тыквенный уикенд в киевском зоопарке: когда можно увидеть угощение яков и вьетнамских свинок
- Фермер вырастил самую большую тыкву в мире. Поливал 12 раз в день - фото
- Тыквенно-чесночные профитроли в соусе по-аргентински - видеорецепт
