Хэллоуин по-украински: три небанальных блюда из тыквы — видео

31 октября мир празднует тыквенный Хэллоуин. Он пришел в Украину вместе с другими праздниками в первую очередь как объект поп-культуры Запада. Однако этот праздник, который многим кажется таким странным и чужим, имеет много общего с украинскими традициями.

Обряды и верования, связанные с чествованием предков корнями уходят к кельтскому празднику Савина. Его праздновали 31 октября, отмечая завершение сбора урожая и начало зимы — темного времени года. Кельты верили, что в этот день граница между мирами утончается, поэтому мертвые могли попадать в этот мир, а живые – заглядывать в будущее и общаться с умершими. Было принято просить защиты у умерших родственников или близких.

Украинцы также в это время гадали и заговаривали — да еще как! Сегодня все мы с мыслями о скорейшем мире украшаем тыквами со свечами кухни и пороги домов, раздаем конфеты детям и готовим для близких и друзей тыквенные вкусности. О последних дальше и пойдет речь.

Сегодня мы приготовим:

• тыквенное питательное смузи с творожным тостом,
• тыквенно-миндальный суп в духовке,
• тыкву, тушёную в сметане с чесноком.

Но всё по порядку. Чтобы приготовить тыквенный смузи с творожным тостом

вам понадобится:

• Тыква – одна, среднего размера.
• Чеснок – головка.
• Помидоры – 2-3 штуки.
• Перец – штука.
• Морковь – штука.
• Лук шалот.
• Розмарин.
• Корица.
• Куркума.
• Имбирь, корень.
• Оливковое масло.
• Бри, камамбер.

Как готовить:

Тыкву разрезаем, очищаем, добавляем немного оливкового масла, любимых специй и отправляем в духовку запекаться.

Чеснок, помидоры, перец, морковь, лук шалот, розмарин – так же сбрызгиваем немного маслом и отправляем в духовку, для аромата можно добавить корицу.

Когда овощи будут готовы, перекладываем их в кастрюлю, добавляем немного натертого имбиря, куркуму, очищенную тыкву, сок от овощей, мякоть чеснока и хорошо взбиваем всё блендером.

Идеально этот суп будет сочетаться с сырным тостом. Для тоста можно использовать бри, камамбер, сыр из топленого молока. Всё это затирается внутрь багета и отправляется в духовку на несколько минут. Есть вприкуску. Приятного аппетита!

 

 

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Антон Дмитриев (@antondmitriev)

Чтобы приготовить тыквенно-миндальный суп в духовке

вам понадобится:

• Тыква небольшого размера.
• Лук – штука.
• Перец болгарский – штука.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Орегано – 1 чайная ложка.
• Кориандр – 1 чайная ложка.
• Чили – 1 чайная ложка.
• Соль – 1 чайная кровать.
• Оливковое масло – 3 чайные ложки.
• Миндаль – горсть.
• Сливки 15% – 200 мл.
• Хлопья миндаля – для подачи.

Как готовить:

В небольшого размера тыкве нужно запечь все остальные овощные ингредиенты. Всё это следует запекать около 2 часов в духовке, пока шкурка сама не отойдет от тыквы. Дальше нужно снять её, а тыквенное содержимое вместе с мякотью измельчить в блендере до однородности, добавив сливки. Выкладывайте в тарелки для супа или пиалы, украшая содержимое миндалем и зеленью. Приятного аппетита!

 

 

 

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений ВАСИЛИЙ МИШЛЕН | РЕЦЕПТЫ 🍤🥩🥬 (@vasilymishlen)

Чтобы потушить тыкву в сметане с чесноком,

вам понадобится:

• Тыква мускатная – 500 г.
• Сметана (20 % жирности) – 180 г.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Порошок сладкой паприки – 1 чайная ложка.
• Зелень укропа и петрушки.
• Соль, черный перец.
• Подсолнечное масло для жарки.

Как готовить:

Чеснок нужно измельчить ножом. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
К сметане добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и порошок сладкой паприки. Всё хорошо перемешать.

Тыкву почистить от кожуры и семян и порезать кубиками со стороной 1,5 см. На сковороде разогреть чуть-чуть растительного масла. Выложить тыкву. Жарить на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая, 8-10 минут. Добавить сметанный соус. Перемешать.

Влить 50 мл воды. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешать. Сковороду накрыть крышкой, тушить тыкву на малом огне 5 – 6 минут. Тыква тушёная в сметане с чесноком готова! Приятного аппетита вам!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.