Як змінюється шкільне харчування в Україні

В Україні відбувається реформа шкільного харчування. Одним з важливих елементів реформування системи шкільного харчування стала модернізація шкільних харчоблоків. У міністерстві освіти розповіли про головні етапи змін шкільного харчування, передає Інформатор .

«Реформа шкільного харчування підтримується всіма регіонами: в кожній області діють регіональні плани зі створення належних умов для безпечного харчування в навчальних закладах, забезпечується систематичне навчання персоналу, який задіяний в організації шкільного харчування, постійно вдосконалюється організація шкільного харчування, забезпечується формування культури здорового харчування», - заявили в міністерстві.

В результаті реформи шкільного харчування в минулому році 1 809 шкіл модернізували свої харчоблоки. Для шкіл найчастіше купували обладнання, наприклад пароконвектомати, електричні плити, холодильне обладнання, електричні пательні, марміти, овочерізки, електром'ясорубки, посудомийні машини.

Оновлене обладнання необхідно школам для того, щоб:

• поліпшити технологічні процеси приготування страв;
• перейти до здорового харчування;
• забезпечити належну гігієнічність посуду в шкільних їдальнях;
• дотримуватися відповідний температурний режим готових страв.

Комплексна реформа стосується і вдосконалення нормативно-правової бази, яка створює умови для поліпшення якості шкільного харчування. Протягом року прийняли такі заходи:

• затверджений санітарний регламент для установ загальної середньої освіти, що, зокрема, визначив чіткі вимоги до харчових продуктів для організації шкільного харчування і ввів можливість забезпечення особливих дієтичних потреб учнів;
• встановлено гігієнічні вимоги до харчоблоку установ загальної середньої освіти;
• оприлюднена методологія з особливості здійснення закупівель в сфері організації харчування в навчальних закладах;
• надано методичні вказівки з розробки, впровадження і використання системи НАССР;
• розроблені нові норми і порядок організації харчування в навчальних закладах і дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.

Найбільше коштів для поновлення харчоблоків були спрямовані до бюджетів таких областей:

• Дніпропетровська область (понад 32 млн грн),
• Львівська область (понад 27 млн грн),
• Одеська область (майже 26 млн грн),
• Харківська область (майже 24 млн грн),
• Київська область (понад 21 млн грн).

Оновлене обладнання поліпшить технологічні процеси приготування страв, а також забезпечить належну гігієнічність посуду в шкільних їдальнях і температурний режим готових страв.

Нагадаємо, міністерство охорони здоров'я затвердив новий санітарний регламент для шкіл. Крім того, в Україні робоча група з реформування системи шкільного харчування розпочала підготовку орієнтовних меню.

Також Інформатор писав, що мінохоронздоров'я підготував порядок організації харчування дітей в школах.