Три рецепти весняних рулетиків на Китайський новий рік - 2023

Новорічний святковий стіл в Китаї накривають щедро. Щоб багатство та удача супроводжували весь наступний рік. Хоча в кожному регіоні Китаю є свої звичаї, на кожному столі є кілька загальних страв. Серед них – весняні рулетки, які завжди подаються у Китайський Новий рік.

Китайські рулетики з курячою грудкою, селерою та грибами

Інгредієнти:

• Тісто філо – 120 г;
• Грудка – 2 шт.;
• Морква – 3 шт.;
• Черешкова селера – 3 шт.;
• Горошок зелений – 100 г;
• Соус соєвий – 100 мл;
• Масло арахісове – 3 ст. л.;
• Кунжутне масло – за смаком;
• Оцет рисовий – за смаком;
• Томатна паста – 1 ст. л.;
• Імбир – 1 ч. л.;
• Часник – 1 ч. л.;
• Печериці – 100 г.

Рецепт приготування

Курячі грудки нарізаємо на смужки середнього розміру і маринуємо пару годин з додаванням олії, соєвого соусу, лимонного соку, імбиру та часнику.

Морквину і черешкову селеру нарізаємо соломкою, а гриби крупно.

У розігрітій сковороді обсмажуємо куряче філе, моркву, гриби, селеру та горошок з додаванням томату, соєвого соусу та рисового оцту, до готовності.

Листочки тіста "філо" потрібно змастити олією з невеликим додаванням кунжутного масла. Викладіть трохи начинки і загорніть, як на млинці. Рулетики випікати в розігрітій духовці до 200°C близько 15 хвилин. Подаємо з соєвим чи китайським соусом.

Китайські рулетики з грибами і рисом

Інгредієнти:

• Печериці – 300 г;
• Рисовий папір – 12 шт.;
• Рис – 100 г;
• Білокачанна капуста – 150 г;
• Солодкий перець – 1 шт.;
• Соєвий соус – 8 столових ложок;
• Зелена цибуля – ½ пучка;
• Оливкове масло – 3 столові ложки;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчику.

Рецепт приготування

Обсмажити на оливковій олії часник, додати дрібно нарізані гриби та залити соєвим соусом. У підсмажені гриби додати дрібно нашатковану капусту та болгарський перець. Смажити близько трьох хвилин. Приправити сіллю, перцем і порізаною зеленою цибулею.

Взяти рисовий папір і опустити його на пару секунд у гарячу воду. Викласти на поверхню тканини (до столу може прилипнути), викласти начинку і загорнути.

Збити яйце з сіллю та перцем, вмочити туди кожен млинець і обсмажувати на невеликій кількості оливкової олії до утворення золотистої скоринки.

Китайські рулетики з рибою та овочами 

 Інгредієнти:

• Рисовий папір – 1 упаковка;
• Малосольна червона риба (сьомга чи горбуша) – 300 г;
• Листовий салат – 20 г;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Свіжий огірок м 1 шт.;
• Соєвий соус – для подачі.

Рецепт приготування

Попередньо очищену моркву пропускаємо через терку для корейської моркви. Червону рибу нарізаємо подовженими скибочками. Огірки та болгарський перець шаткуємо соломкою або брусочками, але обов'язково тонко. 

Занурюємо рисовий папір у теплу воду, але так, щоб спочатку розм'якли краї, а потім серединка. Мочити тісто потрібно дуже швидко, а інакше все злипнеться швидше, ніж ви нафаршируєте. Щоб позбутися зайвої вологи готовий, м'який рисовий папір, поміщаємо на циновку або рушник. Тепер швидко викладаємо ближче до нижнього краю начинку.

Скручуємо рулети за принципом формування звичайних голубців. Готові рулетики викласти на блюдо, але так, щоб вони знаходилися на відстані один від одного і не злиплися. Подавати необхідно тільки з соєвим чи рибним соусом

Раніше ми розповідали про смачні салати на Новий рік. Крім м'яса, риби та солодощів подають два-три різновиди салатів. Вони мають бути не тільки смачними, але й оригінальними. 

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.