Сінабон з корицею, лобіо й чилі кон карне: як виглядатиме шкільне меню з 1 вересня

В Україні продовжують працювати над реформою харчування й концепцією шкільної кухні. Нове меню передбачає різноманітний раціон, де страви будуть повторюватися тільки раз на місяць, а не кожні два тижні.

Про це на форумі «Україна 30. Здорова нація» розповів кулінар і експерт оновленого шкільного меню Євген Клопотенко, передає Інформатор.

Нове шкільне меню дозволить організувати п’ятиразове харчування. Над його нормами працювали пів року, воно максимально збалансоване і просте. Там є багато українських страв, зменшилася кількість хліба і збільшилася кількість гречки.

Меню включає 160 рецептів:

• традиційні українські страви: бануш, вертута, шпундра (свинина, тушкована з буряком у буряковому квасі), полтавський борщ, пюре.
• популярні страви світової кухні: пастуший пиріг (листкова запіканка з баранини і з покриттям із картопляного пюре), сінабон з корицею (булочки), лобіо (відварна червона квасоля із зеленню або зернами гранату), чилі кон карне (гострий перець і подрібнене м’ясо),
• безглютенова їжа: банановий бісквіт, горіхове печиво, булочка з корицею, млинчики,
• різноманітний вибір каш: крім рисової, гречаної і вівсяної в меню додали булгур, пшоняну крупу, сочевицю, кускус.
• більше м’яса і фруктів.

У цілому для шкільного меню рецепти вибиралися таким чином, щоби можна було за 45 хвилин приготувати 150 порцій із 7 блюд. 

Нагадаємо, в Україні дитяче харчування планують перевести на європейські стандарти. Крім того, харчування для дітей загиблих військовослужбовців стало безкоштовним.

Також Інформатор писав, як змінюється шкільне харчування в Україні.