В Украине сильно подорожает ржаной хлеб – прогноз эксперта
Причиной дефицита ржи является нежелание сельхозпроизводителей сеять культуру, поскольку ее урожайность на треть ниже, чем у пшеницы – до 40 ц/га против 60 ц/га соответственно
Дефицит ржи в сезоне-2025/2026 будет 100%, что неизбежно приведет к удорожанию ржаного хлеба, заявил директор Союза "Мукомолы Украины" Родион Рыбчинский.
"С уверенностью можно сказать, что на 100% в сезоне-2025/26 будет дефицит ржи. Уже сейчас в Украине частично перерабатывается польская рожь, а хлебопеки пользуются балтийской ржаной мукой. Это, к сожалению, уже наши реалии", - сказал он.
По словам главы отраслевой ассоциации, причиной дефицита ржи является нежелание сельхозпроизводителей сеять культуру, поскольку ее урожайность на треть ниже, чем у пшеницы – до 40 ц/га против 60 ц/га соответственно.
Кроме того, ранее весь дефицит покрывался из Беларуси, что привело к сокращению объемов производства ржи в Украине – аграриям было сложно конкурировать с поставками из Беларуси. В то же время рожь не относится к числу популярных экспортных культур. Спрос на рожь есть только на внутреннем рынке. Рыбчинский привлек внимание, что сейчас цена на рожь больше конкурентной: если в 2024 году 1 тонна ржи стоила 6-7 тыс. грн, то по состоянию на май 2025 года – 12-14 тыс. грн. грн. Отвечая на вопрос, приведет ли дефицит ржи к удорожанию ржаного хлеба, эксперт отметил, что однозначно подорожает.
"Сейчас цена украинской ржаной муки - 18 тыс. грн за тонну, из импортного сырья - около 20 тыс. грн, тогда как в мае прошлого года ржаная мука стоила 10 тыс. грн. Это не просто будет рост цены на ржаной хлеб - многие производители хлебобулочных изделий просто прекратят его выпекать", - подчеркнул он.
Глава союза "Мукомномелой Украины" прогнозирует, что 2025/2026 маркетинговый год Украина проживет с дефицитом ржи и будет покупать его на внешних рынках по европейским ценам. Это сделает рожь интересной для украинских аграриев. Следовательно, в 2026/2027 МГ, скорее всего, сельхозпроизводители увеличат площади под рожью, что сможет выровнять ситуацию на рынке.
Угрожает ли Украине новый скачок цен из-за неурожая: прогноз НБУ
В случае повторения неурожая в Украине в этом году аграрии не смогут поднять цены еще выше. Этому помешает импорт из соседних стран, где продукты дешевле. Об этом заявил заместитель главы НБУ Сергей Николайчук. Николайчук предположил, что урожай зерновых и других культур в этом году может быть ниже, чем НБУ прогнозировал в апреле. В то же время, пока ожидаются несущественные изменения.
"Даже если реализуется определенный негативный сценарий и погодные условия повторятся как в прошлом году, то сдержать продовольственную инфляцию нам будет проще, поскольку весомым фактором будет импорт", - сказал он.
Как отметил Николайчук, цена на продовольственном рынке в Украине "приблизилась, а по отдельным продуктам даже превышают цены в странах-соседях".
"Именно из-за этого фактора мы ожидаем, что повторения прошлогоднего ценового всплеска продовольственной инфляции мы сможем избежать", - добавил он.
Заместитель главы НБУ отметил, что после обнародования прогноза НБУ в апреле, в Украине наблюдались новые волны заморозков. Они повлияли на определенные культуры. В частности, очевидно, что урожай косточковых будет ниже. Также погодные условия повлияли на яровые зерновые культуры. Николайчук отметил, что уборке урожая мешает дефицит рабочей силы.
Министр аграрной политики Украины Виталий Коваль заявил, что урожай зерновых в Украине в 2025 году может сократиться на 10% до 51 млн. тонн.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
Сейчас читают на Информаторе
