Соль и вода помогут спасти продукты во время блекаута - советы инженера
Когда надолго отключают свет, холодильник перестает охлаждать и внутри начинает расти температура
В отсутствие света холодильник запитывать не нужно, возьмите бутылку с водой, немного подсоленной, с морозилки и положите в холодильную камеру, появится свет, снова положите в морозилку. Это работает не потому, что бутылка «дает холод» как холодильник, а из-за теплоемкости льда и правильной физики охлаждения. Об этом на своей Facebook-странице 11 декабря написал инженер Вадим Дидук.
Когда у вас надолго отключают свет, холодильник перестает охлаждать и внутри начинает расти температура. Но если вы кладете в холодильную камеру бутылку с замороженной водой, она работает как большой "аккумулятор холода".
- Лед тает очень медленно. Чтобы растопить 1 кг льда, нужно много энергии (тепла). Пока лед в бутылке тает, он поглощает тепло из воздуха холодильника, поэтому температура внутри повышается заметно медленнее.
- Соль в воде снижает температуру замерзания. Если вода слегка подсолена, она замерзает при более низкой температуре, чем чистая вода — примерно при –2…-3°C. Это означает, что такая бутылка: замерзнет плотнее, будет дольше оставаться твердой, медленнее растает → дольше отдает холод.
- Это не заменяет работу холодильника, но продлевает время охлаждения. В сущности, вы создаете пассивный источник холода, как в сумках-холодильниках.
Почему нужно снова заморозить бутылку, когда появится свет
Когда электричество вернулось: вы возвращаете бутылку в морозилку → она снова накапливает холод. При следующем выключении света кладете ее назад → она снова охлаждает холодильную камеру. Это повторяющаяся схема.
Сколько реально это помогает?
Обычно: 1–2 большие бутылки (1,5–2 л) льда могут удерживать температуру холодильника ниже 5°C до 6–12 часов, в зависимости от заполнения и частоты открывания дверцы. Это особенно помогает, если отключение света длится 2-4 часа.
Ключевые советы, как организовать питание и хранение пищи, когда холодильник выключен по несколько часов
Ранее в Центре общественного здоровья Украины указывали, что в условиях стабилизационных и экстренных отключений электроэнергии важно уметь правильно хранить продукты во избежание пищевых отравлений и уменьшить потери продовольствия. В холодильной камере продукты остаются безопасными до 4 часов, в полной морозилке – 48 часов, в полупустой морозилке – 24 часа. Чтобы сохранить продукты дольше 4 часов:
- поместите в холодильную камеру аккумуляторы холода, бутылки с замороженной водой, заранее подготовленные, — не забудьте перезаморозить их, когда возобновится электроснабжение;
- не открывайте холодильник лишний раз – для качественного хранения продуктов температура в холодильнике должна быть +4℃ или ниже, в морозильной камере – не выше -4℃.
Если сомневаетесь в свежести пищи, просто выбросьте ее. Никогда не пробуйте сомнительные блюда, чтобы проверить их безопасность. Также следуйте следующим советам:
- выбрасывайте любую пищу с необычным запахом, цветом или текстурой;
- если на продуктах в морозильнике все еще есть кристаллы льда, их можно продолжать хранить в замороженном виде, когда возобновится электроснабжение;
- если в холодильнике продукты имеют температуру +4℃ или ниже, то их можно потреблять.
Сделайте запас продуктов, не требующих особых условий хранения (хлебобулочные изделия, консервы, сезонные фрукты и овощи, сухофрукты). Предпочитайте продукты с малым содержанием соли и сахара: соли должно быть менее 1 г, а сахара менее 10 г на 100 г продукта. Кроме того:
- готовьте порциями на один-два раза, чтобы не хранить блюда длительное время;
- покупая продукты, отдавайте предпочтение тем, что меньше теряют качество без холодильника (яйца, молоко длительного хранения в тетрапаках);
- в морозную погоду охлажденные продукты также можно хранить на балконе или веранде; регулярно проверяйте, не истек ли срок годности пищевых продуктов, особенно имеющих короткий срок хранения.
"Просроченное лучше не употреблять, даже если оно пахнет и выглядит нормально, поскольку в таких продуктах уже могут незаметно размножаться опасные микроорганизмы", - подчеркнули в ЦОЗ.
Читайте нас в Facebook
