Синнабон с корицей, лобио и чили кон карне: как будет выглядеть школьное меню с 1 сентября

В Украине продолжают работать над реформой питания и концепцией школьной кухни. Новое меню предусматривает разнообразный рацион, где блюда будут повторяться только раз в месяц, а не каждые две недели.

Об этом на форуме «Украина 30. Здоровая нация» рассказал кулинар и эксперт обновленного школьного меню Евгений Клопотенко, — передаёт Информатор. 

Новое школьное меню позволит организовать пятиразовое питание. Над его нормами работали полгода, оно максимально сбалансированное и простое. Там есть много украинских блюд, уменьшилось количество хлеба и увеличилось количество гречки.

Меню включает 160 рецептов: 

• традиционные украинские блюда: бануш, вертута, шпундра (свинина, тушенная со свеклой в свекольном квасе), полтавский борщ, пюре. 
• популярные блюда мировой кухни: пастуший пирог (слоёная запеканка из баранины и с покрытием из картофельного пюре), синнабон с корицей (булочки), лобио (отварная красная фасоль с зеленью или зёрнами граната), чили кон карне (острый перец и измельчённое мясо),
• безглютеновая пища: банановый бисквит, ореховое печенье, булочка с корицей, блинчики,
• разнообразный выбор каш: кроме рисовой, гречневой и овсяной в меню добавили булгур, пшенную крупу, чечевица, кускус.
• больше мяса и фруктов. 

В целом для школьного меню рецепты выбирались таким образом, чтобы его можно было за 45 минут приготовить 150 порций из 7 блюд.

Напомним, в Украине детское питание планируют перевести на европейские стандарты. Кроме того, питание для детей погибших военнослужащих стало бесплатным.

Также Информатор писал, как меняется школьное питание в Украине.