ТОПТЕМЫ:

Пересоленное блюдо можно спасти шампанским. Уловки для неумелых хозяек

Следуйте нашим простым подсказкам и исправляйте вкус блюда

Мария Майборода
Мария Майборода Журналист
Не солите суп
Соусы, супы, каши можно спасти рисом, картофелем, даже макаронами

Слишком солёная пища может оказаться не только не самой полезной для людей, заботящихся о своем здоровье или находящихся на специальных диетах, но и просто невкусной. Но любую ситуацию можно поправить. Следуйте нашим простым подсказкам и исправляйте вкус блюда.

Как спасти соусы и супы

  • Некоторые продукты способны впитывать излишки соли. Это картофель, крахмалы, макаронные изделия, свежая зелень. В пересоленное блюдо можно положить несколько измельченных картофелин или 100 г риса. Они впитают в себя лишнюю соль. Если картофель или рис в блюде излишни, то положите картофель целиком, чтобы потом его достать, а крупы поместите в суп в тканевом мешочке.
  • Некоторые хозяйки используют для исправления вкуса сахар-рафинад. Кусок сахара кладут в столовую ложку и погружают в суп. Растаевший сахар меняют на новый, и так повторяют несколько раз, пока уровень соли в супе не станет приемлемым.
  • Жирные сливки, сметана, кокосовое молоко или авокадо прекрасно сбалансируют пересоленный вкус гуляша, супа или соуса, сделав его более мягким. В зависимости от блюда, добавьте к нему по вкусу ложку сметаны или ломтик спелого авокадо. Пересоленное мясо или рыбу можно залить сметанным соусом, довести до кипения и потушить.
  • Ещё одно чудо-средство — яичный белок. Вбейте его в суп и размешайте, а затем достаньте шумовкой. С белком уберётся часть соли.

Как спасти мясные и рыбные блюда

  • Добавить немного кислоты. Если это уместно в самом блюде (рыба, мясо, томатный соус), можно капнуть немного свежего лимонного сока, добавить уксус или больше томатов.
  • Подайте блюдо с простым гарниром — кашей из круп, несолёным пюре или тушеными овощами без соли. Все вместе получится более гармоничным по вкусу. Если нет времени на приготовление гарнира, подайте к пересоленному блюду игристое вино или шампанское — содержащиеся в нём пузырьки нейтрализуют лишнюю солёность прямо на языке, а парочка бокалов и вообще позволит забыть о неудачном блюде.
  • Пересоленный фарш просто смешиваем с отваренным рисом, несолёным картофельным пюре, тёртым кабачком, морковью и луком. Такая начинка для фарширования сделает вкус блюда более мягким, а котлеты нежнее.

Как спасти крупу

  • Избыток соли в гречке, рисе, булгуре и других кашах можно исправить. Для этого нужно отдельно сварить вторую порцию каши и не солить её, а затем смешать с пересоленной крупой. Конечно, порция в таком случае будет больше, чем нужно.
  • Пересоленные крупы можно промыть проточной водой, а затем прокипятить пару минут в воде без соли.

И чтобы таких ситуаций не возникало, следует солить блюдо не сразу, а за несколько минут до готовности, или недосаливать умышленно. Ведь подсолить всегда легче, чем исправлять пересоленное.

Ранее Информатор писал о том, как перестать чесать комариный укус.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал Viber можно здесь.

Главная Актуально Україна на часі Youtube
Информатор в
телефоне 👉 Скачать