Неправильные пчелы: к медовому Спасу в Украине резко подорожал мед, а его качество ухудшилось

В Украине к медовому Спасу подорожал мед. В рознице мед сейчас просто золотой. Например, на Rozetka полуторакилограммовое ведерко акациевого меда предлагается за 494 гривны, в «Сильпо» за баночку 400 грамм просят 154 гривны, в «Новусе» такой же стоит уже 189 гривен, на рынке «Столичный» акациевый мед в фасовке по пол-кило по 224 гривны, а липовый стоит около 450 гривен за килограмм. Это примерно на треть дороже, чем в прошлом году, так что «медовая инфляция» опережает общую по стране (в прошлом году — 26,6%). Что происходит со сладким продуктом?

Как говорят пчеловоды, они продают свой продукт значительно дешевле: мелким оптом литр цветочного (1,5 килограмма) стоит 260-280 гривен, акациевого – 390 гривен, гречишный, который сейчас как раз на подходе будет по 350.

Большие оптовики скупают мед на пасеках по 50 гривен за килограмм, что нередко ниже себестоимости, рассказывает заместитель председателя ассоциации «Пчеловоды Буковины» Иван Филипчук. Он сетует, что спрос на мед с начала войны резко упал, что заставило многих пчеловодов вообще уйти из этого бизнеса.

«У нас весной стало на 12 пасек меньше – кто распродался, кто просто закрылся. Минус около 4 тысяч ульев и негативная тенденция продолжается», — говорит Филипчук.

При этом, как отметил председатель Экономического дискуссионного клуба Олег Пензин, продающийся в наших магазинах мед очень разный по качеству.

"Фактически нет контроля качества, а это значит, что в меде, даже самом дорогом, может быть все, что угодно - и канцерогены, и пестициды, и просто обычный сахар вместо ценного продукта", - говорит Пензин.

Меда много, продаж мало

По словам Ивана Филипчука, нынешний сезон оказался очень «урожайным» – меда собирают много.

«Погодные условия были хорошими. Плюс в этом году расширились площади под медоносными культурами. Например, аграрии посеяли больше гречихи, поэтому соберем рекордные объемы гречишного меда. Мы в прошлом году в округе вообще не имели ни одного поля с гречкой, в этом году сразу три», — рассказал нам Филипчук.

Впрочем, реки меда не радуют пчеловодов. Многие столкнулись с тем, что пристроить продукт просто некуда – спрос на него резко упал. Как рассказал житель Житомирской области Роман, который имеет небольшую пасеку, продать мед сейчас очень сложно.

“Люди берут мало. Многие мои постоянные клиенты уехали в Европу, другие, услышав, какие цены стали брать меньше - вместо трех литров заказывают только по одному. Я попытался как-то оживить продажу, предложил новый продукт – орехи в меде. Но орехи тоже дорогие, поэтому небольшая баночка получается не менее 250 гривен, для многих дорого. Жду медового Спаса и осени, может, тогда спрос активизируется», — говорит Роман.

По словам Филипчука, украинский рынок меда был на подъеме в период карантина по ковиду, тогда продажи просто зашкаливали – люди пытались укрепить здоровье и лечиться медом. С началом войны ситуация кардинально изменилась, а в этом году еще ухудшилась.

«Продажи меда начинают расти, когда общество «оздоровляется» - люди пытаются вести здоровый образ жизни, на государственном уровне идет кампания по уменьшению потребления сахара, борьбе с сахарным диабетом. Пока такого нет, люди выбирают то, что дешевле, а это значит, едят сахар. А мед покупают мало, разве что баночку на Спас», - отметил Олег Пендзин.

По словам Филипчука, любители меда традиционно предпочитают акациевый, цветочный, гречишный, липовый, подсолнечник. В этом году спрос сместился в сторону цветочного, самого дешевого.

Пчелы подешевели, пасеки закрываются

Иван Филипчук рассказывает, что расходы пчеловодов за последний год заметно выросли.

«Главным образом – из-за подорожания топлива. Чтобы было много меда, ульи нужно постоянно перевозить на новые места, а это десятки километров, которые ежедневно накручивают пчеловоды. Плюс – в два раза за последний год подорожала тара. "Банка год назад стоила 12 гривен, сейчас – 27", - говорит он.

При этом отпускные цены на мелком опте большинство пчеловодов повысили не слишком существенно. К примеру, в прошлом году литр акациевого меда продавали по 330, в этом году — по 390 гривен. То есть основное удорожание идет в рознице.

Многие посредники, которые скупают мед большими партиями, а потом его перепродают, и вовсе предлагают пчеловодам просто смешные цены - 50 гривен за килограмм, что, по словам Филипчука, ниже себестоимости.

И многие пчеловоды отдают продукт даже по таким низким ценам, потому что просто не знают, куда его пристроить. Заниженные закупочные ценники сильно бьют по отрасли.

«У нас закрылось 12 пасек, а это около 4 тысяч ульев. Некоторые владельцы ушли на фронт, кто поехал в Европу, кто просто обанкротился. Кроме низких цен на мед есть еще одна проблема. Многие пчеловоды традиционно торговали не только медом, но и так называемыми пчелопакетами - пчелиными семьями. Их покупали те, кто интересуется быстрым бизнесом под сезон: покупает весной пчел, возит ульи по полям, качает мед, зарабатывает, а осенью сворачивает бизнес.

Пчеловоды рассчитывали, что смогут реализовывать пчелиные семьи по 1,5 тысячи, а смогли продать их не дороже тысячи. Есть хозяйства, в которых на продажу готовилось по несколько тысяч пчелопакетов, посчитайте, какие там убытки», — говорит Филипчук.

Пчелы обесценились из-за того, что в этом году стало гораздо меньше, чем обычно, пчеловодов-любителей, занимавшихся этим бизнесом только под сезон. Причин, по которым предприниматели остыли к меду, несколько – война, разрыв цепочек снабжения, снижение внутреннего потребления, подорожание топлива и т.д.

«Сколько в результате у нас меда, какой баланс этого рынка – никто не знает. Адекватной статистики нет, поскольку большая доля в производстве частных домохозяйств и мелких фермеров товарного производства очень мало», — добавил Пензин.

Более или менее стабильная ситуация у тех, кто экспортирует мед в Европу. У Украины небольшая, но стабильная квота на беспошлинные поставки меда в Европу.

«Там есть свои нюансы, нужно проходить строгую сертификацию по европейским стандартам, плюс наши экспортеры везут мед в большой таре, а местные оптовики уже расфасовывают его в более мелкую и продают в 7-10 раз дороже. Но даже при этом экспорт в Европу нашим пчеловодам выгоден. Другое дело, что далеко не каждый пчеловод может возить свою продукцию в ЕС. Главная проблема – европейцы требуют, чтобы поля, на которых «работают» пчелы, не были подвергнуты обработке пестицидами. То есть в идеале у пасечника должны быть собственные поля, а это уже большой затратный бизнес», — пояснил Пензин.

Все эти проблемы – и внутренние, и внешние – вгоняют пчеловодство в системный кризис. "Не понятно, какие у нас перспективы", – говорит Филипчук. Все идет к тому, что меда в Украине будет производиться все меньше.

Дорого, но без гарантий

Для рядовых украинцев – потребителей меда – ценный продукт тоже становится все более проблемным. Стоит он дорого, причем ценник только растет. При этом, по словам Пендзина, качество никто не гарантирует.

«Больших товарных производителей, имеющих свои поля, и может поручиться, что мед-качественный, у нас мало. К мелким пчеловодам есть вопросы – где стоят их ульи, какая там экологическая ситуация, есть ли обработка пестицидами и другой химией. Какой в ​​итоге мед – «чистый» или с канцерогенами? Централизованное качество меда в Украине контролируется крайне слабо. Поэтому даже в хорошей баночке, купленной дорого и хорошем магазине, может оказаться полно химии. Любители меда пытаются найти выход, покупают продукт у «проверенных пчеловодов». Я и сам так поступаю, хотя и здесь гарантии очень условны. В прошлом году мед был «чистым», а это поле могли сильно опрыскать, и он стал «грязным». Многие пчеловоды, чтобы сэкономить на топливе и не возить ульи по полям, вообще подсаживают пчел на сахарный сироп. В результате получается достаточно условный мед, в котором доминирует сахарная составляющая. Польза от такого продукта – под большим вопросом», – подытожил Пензин.

 Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.