Когда и как заработает новое школьное питание в Украине
Завершился первый этап реформы школьного питания
В Украине новый порядок организации питания в учебных и детских заведениях оздоровления заработают с 1 сентября этого года. Разработанные нормы нацелены сделать школьное питание более сбалансированным и полезным для детей.
Об этом сообщает Министерство образования и науки Украины, — передаёт Информатор.
Появились новые нормы распределения белков, жиров и углеводов, которые должны содержать блюда школьников. Особое внимание при организации питания будут уделять снижению количества потреблённого сахара. В частности, содержание сахаров в пищевых продуктах, предназначенных для продажи в буфетах, предлагаемых школьникам, и в пищевых продуктах, используемых для приготовления готовых блюд, ограничивается на уровне не более 10 г. на 100 г/мл пищевого продукта.
Среди других изменений норм, которые заработают с 1 сентября текущего года:
- количество сахара уменьшится в 2-2,5 раза — до 7,5 г. на один приём пищи;
- количество фруктов увеличится до 100 г. на один приём пищи;
- количество хлеба на 1 прием пищи уменьшится с 60-80 г. до 30-50 г, количество мяса увеличится так, чтобы в течение пятидневной рабочей недели при одноразовом питании обеспечить две порции мяса по 70 г, 100 г или 120 г. каждая, в зависимости от возраста детей;
- количество молочных продуктов увеличится при формировании меню — предусмотрена одна порция молока или молочных продуктов ежедневно, а именно: 200 мл. молока или 125 мл. йогурта или кефира, или 125 г. творога, или 75 г. сыра мягкого, или 15 г. сыра твёрдого, или 25 г. сметаны на выбор.
«Важным элементом обеспечения всех школьников здоровой и безопасной пищей является учёт особых диетических потребностей ребенка. В зависимости от этих потребностей детей следует обязательно информировать о тех пищевых элементах в составе блюд, которые могут вызвать ухудшение состояния здоровья или аллергическую реакцию», — отмечается в сообщении.
Дети с пищевой аллергией на молоко и молочные продукты (в соответствии с медицинской справкой, выданной врачом общей практики — семейным врачом или врачом-педиатром, в которой указаны особые диетические потребности ребенка с установленным диагнозом) для питания предлагаются растительные напитки. А школьникам с подтверждённым диагнозом целиакия (непереносимость глютена) должны предлагаться продукты и блюда, не содержащие глютена и его следов — их перечень есть в документе.
Отметим, что в школах для учащихся всех классов независимо от учебной смены должно быть организовано по меньшей мере одноразовое горячее питание.
Напомним, в Украине разрешили организовывать кейтеринг в учебных заведениях. Со школьных столовых должны исчезнуть газировка и полуфабрикаты. Кроме того, в Украине появится сайт по реформированию системы школьного питания.
Также Информатор рассказывал, что детское питание украинцев планируют перевести на европейские стандарты.
