Индекс пасхи вырос на 12,2%: стоимость пасхальной корзины в 2026 году впечатляет
Главными драйверами увеличения стоимости пасхальных продуктов стали яично-молочная продукция, сухофрукты и тепличные овощи.
В преддверии Пасхи 2026 года в Украине выросли цены на ключевые праздничные продукты. Индекс пасхи повысился на 12,2%, а стоимость базовой пасхальной корзины достигла 482 грн. Об этом сообщает Ukrainian Agribusiness Club.
В преддверии Пасхи 2026 года украинский продовольственный рынок демонстрирует уверенный рост цен на ключевые праздничные атрибуты. Главными драйверами увеличения стоимости пасхальных продуктов стали яично-молочная продукция, сухофрукты и тепличные овощи.
Особое внимание традиционно привлекают цены на куриные яйца. За последний месяц средняя стоимость десятка яиц выросла на 4%, достигнув отметки в 86,4 грн. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года цена выросла на 13%.
Рост стоимости яично-молочной базы повлиял на нынешний «индекс кулича»: приготовление 3-4 средних куличей в домашних условиях по классическому рецепту обойдется в 357,2 грн, что на 12,2% дороже, чем в прошлом году. Наибольшее влияние на подорожание выпечки оказали изюм (+27% до 53,4 грн за 200 г), сливочное масло (+13,1%, 138 грн за 200 г) и молоко (+11,6%, 34 грн за пол-литра).
Сдержать увеличение себестоимости помогла дефляция в «сладкой» группе:
- сахар за год подешевел на 12,6%,
- ванилин – на 26,8% до 6,0 грн,
- сахарная пудра – на 2,5% до 6,7 грн.
Что касается нынешней стоимости пасхальной корзины, то бюджетный вариант, включающий пасху, десяток пасхальных яиц, соль, хрен и свечу, стоит в среднем 482 грн – на 12,7% дороже, чем в 2025 году. Если добавить сыр, колбасу и горчицу, корзина будет стоить 965 грн (+13,8% к прошлому году). А максимальное наполнение с кагором, свежими огурцами, томатами и салом увеличит расходы до 1 387 грн, что на 17% дороже, чем в прошлом.
Мясной рынок в канун праздников демонстрирует относительную стабилизацию без резких скачков. Традиционный для праздничного стола свиной ошейок прибавил 3% в цене за месяц и стоит на 7% больше, чем в прошлом – 325 грн/кг. Сало остается относительно стабильным: цена за месяц не изменилась (0%), но за год выросла на 15% до 274 грн/кг.
Молочная продукция после продолжительного роста начинает формировать тенденцию к стабилизации. Ключевым фактором стало снижение закупочных цен на сырое молоко и вхождение в сезон пиковых надоев. Однако на эти изменения отреагировали преимущественно продукты с коротким сроком хранения, а в категории продуктов длительного хранения (а это сливочное масло для кулича и сыр для корзины) ситуация инерционная: производители удерживают цены на высоком уровне, чтобы компенсировать предыдущие затраты на энергообеспечение. Именно они формируют основное инфляционное давление в молочной корзине. Цена на масло за последний месяц остановила рост и в среднем составляет 141 грн/180 гр, но в годовых показателях прибавила 16%, сыр также не изменился в цене за последний месяц, однако за год прибавил 13% и стоит 680 грн/кг.
Самый большой контраст покупатели заметят в отделе овощей. Те, кто захочет положить в праздничную корзину свежие огурцы или помидоры, заметят существенное изменение стоимости: огурцы подорожали на 147% в год (до 240 грн/кг), а помидоры – на 90% (до 215 грн/кг). Это объясняется высокими затратами на обогрев теплиц и логистикой импорта. В то же время, овощи открытого грунта прошлогоднего урожая переживают дефляцию: капуста, морковь и свекла за год подешевели на 84%, 74% и 75% соответственно.
Ранее Информатор писал, что через несколько дней верующие в Украине будут отмечать Пасху. Главным атрибутом этого светлого церковного праздника является пасха. Так что хозяйки уже готовятся, покупая в магазинах ингредиенты и просматривая в соцсетях современные фуд-тренды. Понимая такую активность, украинский шеф-повар Евгений Клопотенко пришел на помощь. Он рассказал об ошибках, которые часто допускают при приготовлении кулича и потому не получают желаемого результата.
Следите за нами в Telegram
