ТОПТЕМЫ:

Готовимся к Новому году: как приготовить классический салат оливье и не только

Этот салат – традиционная часть новогоднего стола

Максим Зайченко
Максим Зайченко Журналист
Готовимся к Новому году: как приготовить классический салат оливье и не только

Новогодние праздники все ближе, а их традиционной частью является салат оливье. Это блюдо многие десятилетиями ставят на новогодний украинский стол. Информатор рассказывает, как приготовить классический оливье, а также вариации салата, которые смогут удивить ваших гостей. 

Стоит отметить, что существуют многолетние дискуссии, какой рецепт салата оливье считать классическим: тот, по которому готовил Люсьен Оливье в московском ресторане «Эрмитаж» или «советский» – с колбасой и зелёным горошком. Напомним рецепт оливье более поздней версии.

Пошаговый рецепт

Для приготовления салата вам понадобится около 1,5 часа времени и следующие ингредиенты:

  • 350 г ветчины или докторской колбасы
  • 4-5 яиц
  • 3 картофелины среднего размера
  • 3-4 моркови
  • 450 г консервированного зеленого горошка
  • 5-6 солёных или свежих огурцов
  • 5 пучков зеленого лука
  • 1 пучок укропа
  • 250 г майонеза (жирность определите сами)
  • соль
  • чёрный молотый перец
1. Сначала вымойте и очистите картофель, морковь, а затем отварите в подсоленной воде до готовности. Яйца нужно отварить отдельно, здесь самое главное не переварить желток. Эти ингредиенты, а также ветчину, очистите и нарежьте кубиками. 
2. Все вышеуказанное нужно перемешать в салатнике и добавить нарезанный зелёный лук и укроп. Всё это приправить чёрным перцем, заправить майонезом и поставить в холодильник.
3. Нарежьте солёные огурцы кубиками такого же размера. Сложите в отдельный контейнер. Слейте жидкость с горошка, горошек переложите в отдельный контейнер.
4. Перед подачей салата добавьте туда солёные огурцы и зелёный горошек. Ещё раз перемешайте салат.
5. В случае необходимости добавьте соль и чёрный перец.

Другие вариации Оливье

Вы можете также модифицировать свой салат. Есть совсем «экзотические» рецепты, но мы предлагаем рассмотреть более «приземлённые» варианты. 

Так, вместо колбасы можно использовать мясо рака, утки, курицы, лосось, ростбиф. Это этого вкус оливье наполнится новыми нотками и удивит ваших гостей. 

Вместо обычных куриных яиц можно использовать перепелиные яйца. 

Также можно заменить мясо или колбасу фасолью, если вы хотите вегетарианский оливье. Вместо майонеза можно приготовить соус на основе сметаны. 

Интересной ноткой вашего оливье также может стать плавленый сыр. Он добавит более сливочного и наполненного вкуса вашему салату. 

Украсить салат можно красной икрой, креветками, мясом осьминога, маслинами, оливками, авокадо и даже ананасом. Это станет «изюминкой» вашего Оливье. 

Готовимся к Новому году: как приготовить классический салат оливье и не только 1

Готовимся к Новому году: как приготовить классический салат оливье и не только 2

Готовимся к Новому году: как приготовить классический салат оливье и не только 3

Ранее Информатор рассказывал о подборке слоёных салатов к новогоднему столу.

Также мы писали о простых рецептах блинчиков на любой вкус. 

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале  Информатор Live . Подписаться на канал в Viber можно здесь .

 
 

 

 
Главная Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube