До 20% хлебозаводов в Украине повреждены из-за войны - прогноз цен
Каждое пятое хлебопекарное предприятие потерпело разрушения, восстановление длится не менее года.
С начала полномасштабного вторжения разрушений и повреждений разной степени получили около 15-20% хлебопекарных предприятий Украины. Об этом заявил первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко, и эта новость раздается на фоне того, что хлеб, мясо и молочка могут подорожать уже этой осенью. По словам Тараненко, сами разрушения заводов практически не отразились на ценах, поскольку хлеб остается преимущественно региональным продуктом. Возобновление поврежденного производства длится долго и требует больших средств.
О масштабах повреждений хлебопекарной отрасли сообщил первый вице - президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Александр Тараненко в интервью студии "Новости. Live", о чем пишет Delo.ua. По его словам, хлеб имеет логистический радиус реализации в 200-300 километров, поэтому повреждение конкретного завода оказывает влияние преимущественно на локальный рынок, а не на цены в целом по стране.
"Восстановление поврежденного производства требует не менее одного года даже при наличии необходимого финансирования", - отметил Александр Тараненко, первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей.
Тараненко объяснил, почему восстановление промышленных пекарен столь медленное. Технологическая специфика таких предприятий состоит в том, что большинство печей, шкафов для расстойки теста и упаковочных линий создают по индивидуальным проектам под конкретные помещения. Поэтому просто перенести оборудование с другого завода или быстро заменить его не удается.
Дефицит ржаной муки держит цены под давлением
В ВАП отмечают, что дефицита продовольственной пшеницы и муки в Украине нет, однако сохраняются трудности именно с ржаной мукой. Из-за более низкой урожайности аграрии сократили посевы ржи, поэтому переработчики вынуждены импортировать сырье из Польши и стран Балтии, что сказывается на стоимости ржано-пшеничных сортов хлеба.
Еще в июле прогнозировали, что хлеб может подорожать примерно на 5%. Основным фактором тогда называли рост затрат производителей на оплату труда из-за новых требований к средней зарплате для бронирования военнообязанных работников.
Цены на хлеб продолжают расти, несмотря на стабильное сырье
Ранее информатор сообщал, что хлеб в Киеве может еще подорожать, а хорошая выпечка стоит 100-114 грн за килограмм. За год цена на хлебобулочные изделия выросла примерно на 20%, причем самые дорогие сорта дорожали заметно быстрее социального хлеба.
Также мы писали о том, как украинцы могут приготовить быстрый домашний хлеб самостоятельно – в духовке, микроволновке или даже на сковородке. Такие рецепты становятся все более популярными на фоне роста цен на промышленную выпечку.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
