Что приготовить летом: три сезонных рецепта от Евгения Клопотенко

Лето — отличная пора для кулинарных экспериментов. Сезонные фрукты и овощи дают возможность попробовать необычные сочетания. 

Информатор предлагает вам три необычных рецепта летних блюд от украинского шеф-повара и телеведущего Евгения Клопотенко. 

Запечённые сливы и персики с сыром 

Ингредиенты: 

• Сливы — 5 штук; 
• Персики — 5 штук; 
• Розмарин или тимьян — 2 веточки; 
• Сыр Дорблю или горгонзола — 50 г; 
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Соль и перец

Приготовление: 

1. Сливы и персики тщательно помойте, разрежьте пополам и избавьтесь от косточек. 
2. Сыр измельчите на кусочки, можно просто покрошить. 
3. Выложите на противень сливы и персики, посолите и поперчите их, выложите в углубления сыр, а затем зелень. 
4. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Также можно приготовить блюдо с помощью закрытого гриля. 

Суп гаспачо с печёными овощами 

Ингредиенты: 

• Красный сладкий перец — 600 г;
• Спелые томаты — 400 г;
• Красный лук — 150 г;
• Чеснок — 4 зубчика; 
• Огурец — 1-2 штуки; 
• Красный винный уксус — 400 г; 
•  Томатный сок — 400 мл; 
•  Петрушка — 20 г; 
• 80 мл холодной воды (опционально)
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Гренки

Приготовление: 

1. Перец помойте, удалите сердцевину, нарежьте на ломтики и запеките на гриле или в духовке. Позже снимите кожицу. 
2. Томаты, лук и чеснок обжарьте на сковородке гриль или запеките. 
3. Огурцы очистите от кожуры, крупно порежьте. 
4. Все ингредиенты выложите в блендер, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте петрушку, уксус, оливковое масло и томатный сок. Взбейте до однородной консистенции. 
5. Охладите суп. По желанию добавьте в него холодной воды. Подавайте с гренками. 

Салат из спаржевой фасоли 

Ингредиенты: 

• Стручковая фасоль — 300 г;
• Красный лук — 1/2 шт.;
• Белый хлеб — один кусочек; 
• Томаты черри — 100-150 г;
•  Петрушка — 3-4 веточки; 
• Горчица — 1 ч. л.; 
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.; 
• Соль и перец 

Приготовление: 

1. Порежьте хлеб на кубики, обжарьте их на сухой сковороде. 
2. Нарежьте лук тонкими кольцами; 
3. Помойте фасоль, удалите хвостики, порежьте на 2-3 части. 
4. Томаты черри порежьте пополам. 
5. Мелко порубите листья петрушки. 
6. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат соусом из горчицы и оливкового масла. 
7. Гренки добавляйте перед подачей. 

Необычные рецепты из кабачков можно прочитать здесь. 

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.