Черемша в супермаркетах Украины: обзор цен
К сожалению, в супермаркетах можно купить только или маринованную черемшу, или ее семена.
Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко заявил, что сейчас многие выращивают черемшу на собственных огородах и приусадебных участках. Поэтому если вы видите на базаре человека с пучками черемши, то это не значит, что он его нарвал в лесу. И так можно делать даже в промышленном масштабе, что считается нарушением закона. Информатор выяснил, что при всех ограничениях черемшу можно приобрести в супермаркетах. Но есть нюанс.
Страницы с предложениями свежей черемши мы нашли в Ашане, Фрут-тайме, Сильпо. Но всюду этот товар обозначен как временно отсутствующий. Между тем, в супермаркетах есть соленая и маринованная черемша. В Варусе мы нашли развесную солено-маринованную черемшу за 219,9 грн за кг. А также черемшу The Best Хрууум соленую в упаковках по 250 г за 59,9 грн каждая.
Так что тем, кто хочет сделать себе салат из свежей черемши, придется выращивать ее самостоятельно.
В Агромаркете можно приобрести семена ТМ "Leda Agro" 0,3г можно за 19,85 грн. А в Ашане семена черемши ТМ "Нота вкуса" продают за 21 грн за 0,2 г.
Что говорит Клопотенко
"Каждую весну одна и та же история. Черемша в Красной книге, ее продажа является нарушением закона, но она везде продается и все делают вид, что так должно быть. Закон есть. И правовая рамка для вывода растений из Красной книги тоже есть. Но процедура настолько сложна, что абсолютно не отражает реального положения вещей. Почему? Потому что проблема не в том, почему? дали ни одной нормальной альтернативы. Даже промышленное выращивание черемши сейчас является нарушением закона", - пишет Клопотенко.
Он отметил, что в Европе черемша давно обычная фермерская культура, ее выращивают и продают в магазинах. Давление на дикое растение исчезает само собой.
"Нам для начала даже не нужно изобретать велосипед - достаточно завезти культурный посадочный материал из-за границы и дать фермерам возможность ее официально выращивать", - пишет Клопотенко.
Он призвал Министерство защиты окружающей среды и природных ресурсов Украины разобраться в этом вопросе. Если процедура вывода черемши из Красной книги действительно так непреодолима, то можно хотя бы дать фермерам официальное право на промышленное выращивание черемши.
"Мне как ресторатору очень хотелось бы иметь возможность предлагать гостям блюда из черемши. Уверен, что мои коллеги меня поддержат", - пишет Клопотенко.
Читайте нас в Facebook
