Вівсяна каша: користь та шкода для організму
Дізнаєтеся про корисні властивості вівсяної каші та шкоду від неї
Дізнаєтеся про корисні властивості вівсяної каші та шкоду від неї
Користь вівсянки полягає в поживних речовинах, необхідних організму щодня. Її по достоїнству оцінили англійці, сніданок яких рідко обходиться без смачної каші. Багато майстрів кулінарного мистецтва готують з вівсяних пластівців вишукані страви та десерти. Але так було не завжди. До середини 19 століття овес вважався їжею для худоби і бідних людей. У деяких європейських країнах він не користується популярністю донині. Пропонуємо разом з Інформатором розібратися, чим корисний цей продукт, чи варто вживати його щодня і чи може він зашкодити.
Харчова цінність і хімічний склад вівсянки
Овес є джерелом енергії, так як в ньому міститься близько 59 г простих вуглеводів. Вони представлені у вигляді складних крохмалів, тому довго переробляються і поступово надходять в організм. Калорійність на 100 грам - 230 ккал.
Продукт містить велику кількість вітамінів і мінералів, які відіграють важливу роль для здоров'я нервової системи, краси шкіри, волосся і нормалізації метаболізму.
Речовина |
% від добової норми |
А (ретинол) |
3 |
С (аскорбінова кислота) |
0,2 |
B1 (тіамін) |
51 |
В2 (рибофлавін) |
8 |
В4 (холін) |
8 |
В5 (пантотенова кислота) |
13 |
В6 (піридоксин) |
6 |
В7 (біотин) |
40 |
В9 (фолієва кислота) |
14 |
Вітамін Е(токоферол) |
11 |
Вітамін РР (нікотинова кислота) |
23 |
Калій |
12 |
Магній |
44 |
Фосфор |
52 |
Йод |
4 |
Залізо |
26 |
Кобальт |
50 |
Мідь |
31 |
Селен |
53 |
Марганець |
246 |
Цинк |
26 |
Фтор |
1 |
Користь вівсяної каші
Щоб отримати пластівці, цільні зерна вівса висушують, шліфують і пропарюють. Під впливом гарячої пари вони стають м'якше, завдяки чому скорочується час приготування каші. Разом з тим така обробка дозволяє зберегти всі корисні властивості злаку.
Чим корисна вівсянка:
- стимулює травні процеси і відновлює нормальну мікрофлору кишківника;
- захищає від ракових захворювань, за рахунок високого вмісту антиоксидантів;
- знижує рівень холестерину і ризик утворення тромбів;
- підвищує імунітет, захищає від простудних і інших хвороб;
- нормалізує обмін речовин і робить організм менш вразливим до інфекцій;
- покращує роботу нервової системи, захищає від згубного впливу стресу;
- виводить токсини і шлаки, мінімізує вплив вільних радикалів;
- сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи, нормалізує артеріальний тиск;
- служить для профілактики захворювань щитовидної залози;
- зміцнює кістки і м'язові тканини;
- підтримує в нормі всі показники крові, в тому числі рівень цукру.
Пропонуємо розглянути корисні властивості вівсянки на конкретних випадках.
Для жінок
Жіночий організм найсильніше схильний до впливу зовнішніх факторів. І результат цього впливу, що називається, у наявності. В першу чергу страждає нервова система, погіршується сон, з'являються висипання і втрачається природний блиск волосся. Допомогти вівсянка може, як зсередини, так і зовні. З неї прийнято робити різні скраби і маски для здоров'я шкіри.
Користь вівсяної крупи для жінок поширюється на:
- Метаболізм. Швидше засвоюються корисні речовини і виводяться токсини. З'являється більше енергії для щоденних жіночих справ.
- Кровоносну систему. Відомо, що така недуга як варикоз частіше зустрічається у представниць жіночої статі. Завдяки вживанню каші можна захистити вени від хвороби.
- Кишківник. Проблема ускладненої дефекації знайома більшості жінок. Перемогти запор допоможе регулярне вживання страв зі злаку.
- Вагу. Існують різні дієти, засновані на вживанні вівсяної крупи. Вони відносяться до розряду щадних, не вимагають голодування і сприяють швидкому зниженню ваги.
- Нервову систему. Корисність вівсянки для слабкої статі полягає в утриманні магнію і вітаміну В6. Вони захищають організм від згубного впливу стресу і допомагають краще справлятися з нервовим напруженням.
- Шкіру і волосся. Високий вміст вітаміну Е сприяє поліпшенню стану шкіри і волосся. Для зовнішнього впливу часто застосовують вівсяну воду, маски домашнього приготування і відлущувальні скраби.
- Молодість. Антиоксиданти перешкоджають впливу вільних радикалів, що руйнують клітини. В результаті шкіра довше залишається еластичною і молодою.
Для чоловіків
Користь вівсяної крупи для чоловічого і жіночого населення планети мало чим відрізняються. Тому немає сенсу повторно перераховувати всі переваги продукту. Зупинимося лише на тих, які стосуються безпосередньо чоловіків. До складу вівса входить вітамін Е (токоферол). Ця речовина сприятливо впливає на вироблення гормону тестостерону. Останній грає важливу роль у виробництві сперматозоїдів. Крім того, чоловіки, які інтенсивно займаються спортом, вважають вівсянку одним з найкращих продуктів для нарощування м'язів.
При вагітності
При вагітності необхідно стежити за харчуванням ще більш ретельно. Адже забезпечувати вітамінами і мінералами тепер доводиться не тільки себе, але і плід, що розвивається.
У цей період корисність вівсяної каші буде високою через:
- Вітамін В9. Сприяє нормальному формуванню нервової системи майбутнього малюка і перешкоджає виникненню дефектів розвитку.
- Залізо. Сприятливо впливає на процес розвитку і дозрівання клітин крові у плода. Допомагає боротися з втомою, усунути анемію і нервозність у майбутніх мам.
- Клітковина. Багатьох майбутніх породіль турбують проблеми, пов'язані з нерегулярною дефекацією. Наявність в складі крупи клітковини і волокон допомагає вирішити цю проблему.
- Вітамін В6. Бореться з симптомами токсикозу, нудотою і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Вітамін В7. Користь від вівсянки пошириться на зовнішній вигляд вагітної. Випадання волосся, ламкість нігтів і інші проблеми легко вирішуються завдяки біотину.
Більше вітамінів і мікроелементів можна отримати, якщо їсти кашу разом з фруктами, горіхами і насінням льону.
При грудному вигодовуванні
Разом з молоком матері в організм дитини можуть потрапити як корисні, так і шкідливі для здоров'я речовини. Тому годуюча матір повинна ретельно стежити за раціоном харчування. Великим плюсом буде присутність в ньому злакових культур. Користь вівсяної каші на воді для організму жінки та дитини неоціненна. До того ж, вона є досить калорійною, щоб задовольнити фізіологічні потреби обох. До складу вівса входить маса вітамінів і мікроелементів, які так необхідні дитині в перший рік життя.
Зверніть увагу! Всупереч судженням, від помірного поїдання вівсянки не повніють. Тому жінки спокійно можуть їсти її до трьох разів на тиждень.
Жінки, що нещодавно народили, часто стикаються з проблемою випадіння волосся і руйнування зубів. Біотин і інші корисні речовини допомагають впоратися з даними проблемами. Зовнішній вигляд новоспечених мам не постраждає, якщо в раціоні будуть присутні пластівці з вівса. Страва допомагає підтримувати показники цукру в крові при діабеті будь-якого типу в допустимих межах. Містить клітковину і має низький глікемічний індекс.
Для дітей
Для правильного розвитку дитячого організму потрібен будівельний матеріал у вигляді білка, магнію, заліза та інших речовин. У великій кількості їх можна знайти в вівсянці. Каша також містить корисні жири і вітаміни.
Юні дослідники витрачають багато енергії на те, щоб пізнавати цей світ. Поповнити її запаси допоможе систематичне вживання злаків. Вони повільно засвоюються і поступово насичують організм. Тобто виступають свого роду паливом.
Користь вівсяної каші для дітей:
- сприяє правильному формуванню нервової системи;
- стимулює розумовий розвиток;
- бере участь в кровотворенні;
- допомагає зміцнити імунітет;
- нормалізує процеси травлення;
- бере участь у формуванні кісток і м'язової тканини.
Через порушення в роботі кишківника у малюків часто трапляються розлади стільця. Страви з вівса здатні налагодити процеси дефекації.
Перший прикорм у вигляді перемелених вівсяних зерен педіатри рекомендують вводити з 8 місяців. Протипоказанням до цього можуть стати ознаки діатезу. Якщо такі є, краще перенести знайомство з кашею на деякий проміжок часу.
При схудненні
Існує безліч дієт, заснованих на вживанні цього продукту. Користь вівсянки на воді полягає в її здатності очищати організм від шлаків і насичувати клітини корисними речовинами.
Розрізняють два основних види дієт:
- сувора;
- щадна.
При першому варіанті дозволяється протягом тижня їсти тільки кашу на воді, пити зелений чай і різні відвари. Можна скинути до 8 кг. Другий варіант передбачає вживання фруктів, ягід, олії, підсолоджувачів в якості доповнення. Також дуже результативний спосіб схуднути.
Лікувальні властивості вівсянки
Страви з вівсянки є частиною раціону пацієнтів з різними патологіями. Вони часто входять до складу дієти, що щадить людей, які перенесли порожнинні операції. В період реабілітації каша дозволяє організму швидше відновлюватися. В обов'язковому порядку її рекомендують вживати при серцево-судинних, ниркових, печінкових патологіях і хворобах дихальних шляхів.
Лікувальні властивості вівсянки великі при:
- Панкреатиті. При запальному процесі підшлункової залози можна вживати страви з борошна, приготовлені шляхом подрібнення цілісних злаків або пластівців, а також саму кашу. Завдяки в'язкій консистенції забезпечується захист слизових травного тракту від агресивного впливу жовчі.
- Гастрит. Крім каш на воді, можна готувати різні киселі зі злаків вівса. При такій дієті виходить швидко налагодити роботу органів травлення та прибрати запалення.
- Цукровий діабет. Користь вівсянки для організму полягає в здатності підтримувати рівень цукру в крові в допустимих межах. Показана при цукровому діабеті будь-якого типу. З пластівців можна готувати різні страви, в тому числі десерти.
- Подагра. Знизити концентрацію шкідливої сечової кислоти і нормалізувати порушений баланс речовин дозволяє дієта на основі вівсяної крупи.
- Запор. Для стимуляції перистальтики кишківника рекомендується вживати каші і киселі з пластівців. Щоб поліпшити смакові якості страв, можна додати фрукти і ягоди. Позитивний вплив на роботу кишківника досягається завдяки наявності в складі клітковини і харчових волокон.
- Коліт. При гострій формі рекомендується повністю виключити вживання їжі. На 2-3 день можна ввести вівсяний відвар, а потім легку кашу. Якщо підійти до дієти з розумом, шкоди вівсянка не нанесе.
- Зашлакованність кишківника. Сильна зашлакованість кишківника позначається на загальному самопочутті людини. Використовуючи деякі рецепти народної медицини, можна впоратися з цією проблемою. Перший: 2 ст. ложки вівсяної муки залити склянкою окропу. З'їсти вранці натщесерце без додавання солі і цукру. Другий: 3 ст. ложки цільної крупи на ніч залити склянкою води або молока. Перед вживанням додати сухофрукти, горіхи і мед. Такі варіанти сніданку допоможуть налагодити роботу кишечника.
Користь вівсянки в косметології
Про корисні властивості вівсянки для організму чули всі. Однак мало хто знає, що вона є частим компонентом домашніх масок для обличчя та волосся.
Найпопулярніші рецепти краси:
- Поживна маска для обличчя. Змішайте 1,5 ст. ложки пластівців, 50 грам кефіру, 1,5 ч. ложки меду і дрібку солі. Наносьте на попередньо очищену шкіру обличчя на 25 хвилин 1-2 рази на тиждень.
- Для звуження пор. Збитий яєчний білок необхідно з'єднати з перебитими в борошно пластівцями і нанести на чисту шкіру на 15 хвилин. Змити теплою водою.
- Від зморшок. З'єднайте 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложку сиру і 1 ч. ложку м'якоті банана. Якщо консистенція вийде дуже густою, можна додати тепле молоко.
- Для чутливої шкіри. 2 ст. ложки набряклих пластівців, 1 ч. ложка підігрітого меду і 1 ч. ложка рідких Вітамінів А і Е. Вітаміни можна замінити лляною олією.
- Зволоження рук. Візьміть 2 ст. ложки вівсянки, 5 г оливкової олії і 5 г меду. Отриману суміш нанесіть на тильну сторону долонь і потримайте 30 хвилин. Відразу ж використовуйте звичний живильний крем.
- Скраб для тіла. Подрібніть кілька столових ложок пластівців (але не до стану борошна) і змішайте з гарячими вершками. Масажними рухами нанесіть на найбільш сухі ділянки тіла. Скраб видалить частинки ороговілої епідермісу і зволожить шкіру.
- Зміцнення волосся. Тут стануть в нагоді корисні властивості каші геркулес. Її необхідно перебити в блендері, залити теплим молоком і дочекатися набухання. Потім слід додати пару крапель будь-якої олії для волосся (кокосової, ши, виноградної). Нанести суміш на волосся, особливу увагу приділяючи корінню. Загорнути голову в поліетилен і почекати 30 хвилин. Змивати теплою водою за допомогою шампуню.
Шкода вівсянки
- Набір ваги. Ця каша відноситься до розряду калорійних. Калорійність на 100 грам продукту становить близько 230 ккал. Крім того, в ній міститься велика кількість вуглеводів, від надмірного вживання яких можна поправитися. А з урахуванням всіх можливих добавок у вигляді фруктів, сухофруктів, горіхів, меду, масла, молока і інших, користь і шкода вівсянки можуть зрівнятися. Щоб не набрати вагу, кашу рекомендується варити на воді і вживати не частіше трьох разів на тиждень.
- Вимивання кальцію. Виходячи з досліджень австралійських учених, вівсяна крупа не дає кальцію засвоюватися і вимиває цей мікроелемент з кісток. Це обумовлено наявністю в її складі фітинової кислоти. В надлишку вона має руйнівну дію. Щоб фітин не накопичується в організмі, їсти вівсянку рекомендують, чергуючи з іншими кашами.
- Алергія. Алергічна реакція може виникнути через глютен. Він заважає всмоктуванню кишківником корисних речовин, що призводить до білково-енергетичної недостатності. У більшості людей непереносимість глютену закладена на генетичному рівні. Однак трапляються випадки, коли алергія виникає через зловживання продуктами, що містять білки злакових рослин.
- Проблеми з травленням. Можуть виникати з тієї ж причини: через непереносимість глютену. Справа в тому, що він склеює кишкові ворсинки, тим самим не дозволяючи корисним речовинам засвоюватися в повній мірі. Як результат - підвищене газоутворення, діарея або запор.
- Підвищення рівня цукру. Йдеться про каші швидкого приготування. Чим шкідлива вівсяна такого типу - ні для кого не секрет. Зерна в ній максимально оброблені, в складі є багато цукру, барвників і ароматизаторів. Після вживання каш з пакетиків разом з рівнем цукру може підвищитися артеріальний тиск. Хворим на цукровий діабет вони протипоказані.
Яку вівсянку вибрати
На полицях магазинів представлені:
- пластівці швидкого приготування;
- цільнозернова крупа;
- необроблені пластівці.
Перший варіант підходить для швидкого перекусу і має мінімум корисних властивостей. Другий - вимагає багато часу на приготування, проте здатний принести найбільшу кількість користі для організму. Третій варіант має високу живильну цінність, має в складі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Завдяки користі плющеної вівсянки, її рекомендують при гастритах, колітах і виразці шлунку.
Як зварити вівсяну кашу
Хтось їсть її з маслом, інші - з грибами і сиром. Хтось любить додавати сіль, а хтось - цукор. Існує величезна кількість варіантів приготування.
Щоб зварити кашу, можна використовувати:
- Воду. Сирі пластівці необхідно залити окропом у співвідношенні один до двох і поставити варитися на повільному вогні. Через 5-7 хвилин страва буде готова. Масло і спеції додавати за смаком.
- Молоко. У каструлю влити 3 склянки молока і довести до кипіння. Додати підсолоджувач за смаком. Всипати 1 склянку пластівців. Готувати постійно помішуючи. Користь вівсянки на молоці полягає в складних вуглеводах, які забезпечують безперервний потік енергії. У поєднанні з горіхами і сухофруктами така страва дає заряд бадьорості мінімум на 2 години.
- Мультиварка. Скористайтеся мірним стаканом, який йшов в наборі з мультиваркою. Всипте в чашу пластівці, додайте спеції і вершкове масло. Молоко змішайте з водою і злегка підігрійте. Виставте необхідний режим і чекайте, поки спрацює таймер.
Тепер ми знаємо, в чому полягає користь і шкода вівсяної каші. Рекомендуємо включити її в свій раціон, щоб бути більш енергійними і здоровими. Однак пам'ятайте, що вживати вівсянку слід не більше трьох разів на тиждень.
Ми використовуємо файли cookie, щоб забезпечити належну роботу сайту, а вміст та реклама відповідали Вашим інтересам.