ТОПТЕМЫ:

В магазинах продают филе лосося, напечатанное на 3D-принтере — видео

Это первый в мире веганский лосось из нитчатых грибов

Ольга Дяченко
Ольга Дяченко Журналист
3D-еда, научный прорыв
Учёные начинали с чизкейков, созданных с помощью лазера, а также мяса, выращенного в лаборатории

Учёным удалось напечатать лосось из микрогрибов на 3D-принтере. Веганское рыбное филе, напечатанное таким образом, уже можно найти на полках австрийских супермаркетов. Исследователи работали над пищевыми продуктами, напечатанными на 3D-принтере, в течение нескольких лет. Начинали с чизкейков, созданных с помощью лазера, а также мяса, выращенного в лаборатории. Об этом сообщает Iflscience.

«С вехой промышленной 3D-печати пищевых продуктов мы вступаем в творческую пищевую революцию, эру, когда еда создаётся точно в соответствии с потребностями клиентов», – отметил генеральный директор компании Revo Foods, напечатавшей филе рыбы, Робин Симса.

Альтернатива лососю изготавливается из микопротеина, происходящего из нитчатых грибов. Что касается питательности, то продукт содержит целый ряд витаминов и — как и животный аналог – омега-3 жирные кислоты. Также он содержит много белка, а именно 9,5 гр. на 100 гр. Хотя это всё равно меньше, чем содержание белка в том же количестве обычного лосося.

Как бы то ни было, а печать пищи в будущем способна обеспечить землян едой, поскольку количество рыбы в мировых водах стремительно уменьшается. Существует также проблема вредных выбросов в воду, что влияет на качество отлавливаемой живой рыбы.

Разлетится ли альтернатива лососю с прилавков, пока неизвестно. Производитель филе считает, что ключ к успеху таких продуктов «состоит в воспроизведении аутентичного вкуса». Но так или иначе понятно, что коммерческий выпуск пищи, напечатанной на 3D, может ознаменовать новую эру в её производстве.

>
 

Подписывайтесь на нашTelegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-каналиИнформатор Live. Подписаться на канал в Viber можно.здесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Главная Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube