В каких ресторанах Киева можно поесть улиток и сколько они стоят
Многие киевские рестораны разной направленности включают улиток в свое меню
Улитки не являются частью украинской кухни. Но является символом французской. Наличие блюда из этих существ в меню свидетельствует об определённой направленности ресторана. Рассказываем, где и за сколько в Киеве можно полакомиться необычными блюдами.
Улитки (или эскарго, как называют это блюдо на его родине) — один из самых известных гастрономических символов Бургундии и Франции в целом. Сейчас улиток жарят, фаршируют и варят в соусе — один из изысканных вариантов, особенно популярных в Бургундии, escargots au beurre: их извлекают из раковин, варят на слабом огне, а затем закладывают обратно в раковину с ароматным соусом из листьев петрушки, лука-шалот, чеснока и подсоленного сливочного масла.
BOULEVARD (Бульвар Тараса Шевченко, 36А). Сет улиток в ассортименте – 220 грн. В блюде собрано 5 разных вкусов: дижонские, песто, паприка чили, дор блю и трюфельные, которые подаются с микрогрином.
Сafe Charlotte (ул. Александра Конисского, 55). Эскарго микс – 245 грн. Уютное заведение в стиле парижских городских кафе, расположенное на тихой старинной киевской улице. В меню ресторана собраны лучшие рецепты региональных кухонь Франции.
PAUL (ул. Ярославов Вал, 26; ул. Большая Васильковская, 32). Эскарго де Бургунь – 250 грн. PAUL — международная сеть кондитерских-пекарен, которая была основана во Франции в 1889 году как семейный бизнес и сейчас работает в 31 стране мира. В заведении можно заказать эскарго де бургунь, который подают с хрустящим багетом и слайсом лимона.
L’UCA (пр-т Владимира Ивасюка, 6) Улитки по-бургундски — 255 грн. L’UCA – новый французский ресторан на Оболони от рестораторов из Харькова. Ресторан работает в тестовом режиме со стартовым меню. Значительная часть меню – это разные сорта мяса, фаршированные выдержанными сырами, в сочетании с натуральными фруктовыми и травяными соусами. Также в L’UCA 6 видов фондю, французские завтраки, бриош раклет-бургеры и улитки по-бургундски в пряном маринаде на крутонах из хрустящего багета.
В зюзю (ул. Владимирская, 69) Улитки по-бургундски – 270 грн. Большинство мебели, декора и посуды в заведении были найдены в антикварных лавках по всему миру. В меню можно найти очень разнообразные блюда, ведь концепт подкрепляется гастрономической историей заведения – удачным сочетанием пищи с разным алкоголем.
La Fabrique (ул. Бульварно-Кудрявская, 19). Бургундские улитки (6/12 шт.) – 270 грн/550 грн. La Fabrique – ресторан-кондитерская в центре Киева. Среди горячих закусок – бургундские улитки с собственной фермы, которые готовят по классическому рецепту.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Запасайтесь едой и водой: Виталий Кличко рассказал о подготовке Киева к зиме
- В метро Киева ветерану отказали в льготном проезде. Он потребовал компенсации: на чью сторону стал суд
- В Киеве планируют отремонтировать подземный тоннель на Севастопольской площади почти за 80 миллионов гривен
- Киевские власти выступили против застройки участка на Никольской Слободке, которую продает Ощадбанк
