Лёгкие рецепты для тех, кто устал от праздничных блюд и майонезных салатов

Надеемся, вы отлично встретили Новый год, а теперь проснулись и думаете, что бы такого съесть, чтобы не перегрузить желудок? Он наверняка неустанно трудился ночью, поэтому на «первоянварский завтрако-обед» лучше выбрать что-то лёгкое, вместо того, чтобы доедать салаты с праздничного стола. 

Информатор подготовил для вас несколько простых рецептов, идеально подходящих для 1 января. 

Тосты с курицей и яйцом пашот 

Ингредиенты: 

• 2 кусочка хлеба для тостов,
• 1 куриное яйцо,
• 1 ст. л. уксуса,
• 100 г куриного филе,
• сок и цедра половины лимона,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 20 г сыра, лучше всего пармезан,
• 1 веточка базилика, соль и перец по вкусу.

Как приготовить: 

1. Куриное филе сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить. Запечь в духовке при 180 градусах. 
2. Обжариваем хлеб на сковородке или в тостере. 
3. В небольшой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем ложку уксуса и помешиваем так, чтобы получилась воронка — в эту воронку разбиваем яйцо. Варим его три минуты. 
4. Собираем наш тост: выкладываем на хлеб курицу, тонкие ломтики сыра, цедру и веточку базилика. Сверху выкладываем яйцо и присыпаем его перцем. 

Лаваш с сыром и овощами 

Ингредиенты: 

• 2 квадратных лаваша
• 250 г твёрдого сыра
• 1 томат
• 1 сладкий перец
• 1/3 перца чили (по желанию) 
• укроп и петрушка (по вкусу)
• соль и перец (по вкусу)

Как приготовить: 

1. Пока подготавливаете ингредиенты, включите духовку. Пусть разогреется до 180 градусов. 
2. Натрите сыр на крупной тёрке. Если хотите, добавьте к нему зелень и перец чили. 
3. Натрите на тёрке помидор и красный перец, добавьте к начинке. Посолите, поперчите и перемешайте. 
4. Начинку заверните в лаваш так, чтобы получился рулетик. 
5. Обжарьте рулетики на сковородке с двух сторон по 1 минуте. Либо выложите рулетики на противень и запекайте 8 минут. 

Лёгкий куриный суп с вермишелью

Ингредиенты: 

• 300 г курицы, лучше — бедренную часть 
• 3 горошины чёрного перца
• 1 лавровый лист
• 100 г макарон (тонкая вермишель)
• 1 болгарский перец 
• 200 г томатов черри или обычных
• 200 г цукини или кабачка (по желанию) 
• соль и перец по вкусу

Как приготовить: 

1. Промыть курицу, срезать лишний жир. Сложить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить перец и лавровый лист. 
2. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и варить около 20 минут до готовности. 
3. Убрать из бульона специи и куриные бёдрышки. Мясо отделить от кости, измельчить и отправить обратно в бульон. 
4. Добавить тонкую вермишель, поставить кастрюлю на средний огонь. Добавить перец, томаты и, если захотите, кабачок. Посолить и поперчить, варить 2 минуты. 
5. Снять с огня и добавить зелень по желанию. 

Простой омлет в чашке 

Ингредиенты: 

• 2 яйца;
• 2 томата;
• сыр (любой твердый), 80 г;
• чеснок (в идеале сушёный, 2 щепотки, но можно взять зубчик свежего);
• сушёная петрушка или укроп (5 г);
• оливковое масло (совсем чуть-чуть, 0,5 ст. ложки на 2 порции).

Как приготовить: 

1. Сыр и помидоры нарезаем кубиками. 
2. Взбиваем яйца, добавляем туда чеснок, зелень, соль, специи по вкусу.
3. Добавляем в чашки оливковое масло. Разливаем по ним яичную смесь и добавляем в неё кубики сыра и помидоров.
4. Ставим массу в духовку на 20 минут или микроволновку на 10. 

Овсяная каша с грушей 

Ингредиенты: 

• 100-150 г овсяных хлопьев,
• 300 мл воды,
• 300 мл молока,
• 1 кисло-сладкая груша
• 2 щепотки кардамона,
• 2 ст. л. мёда или сахара для карамелизации,
• 30 г грецких орехов,
• 20 г сливочного масла,
• 2 ст. л. сахара (для каши).

Как приготовить: 

1. Грушу помыть и порезать на дольки. 
2. Разогреть сковородку и растопить на ней сахар до золотистого оттенка. Если используете мёд, то просто смешайте его с грушей. 
3. Выложить кусочки груши в сахар или мёд и обжаривайте не более 1 минуты.
4. Отварить овсяную кашу, добавить сахар.
5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и дайте постоять 1-2 минуты. Подавайте кашу с грушей и орехами.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.