Как самому очистить яблоки от нитратов – действенные советы к Спасу
Эти методы работают и на других фруктах или овощах
В Яблочный Спас, конечно, пользуются спросом яблоки. А сегодня их выращивать без применения искусственных удобрений очень дорого. В свою очередь азотистые соединения в повышенных дозах могут стать причиной отравления и даже провоцировать хронические заболевания. Но чтобы уберечь себя от проблем со здоровьем, важно уметь самостоятельно определять наличие нитратов в яблоках.
5 способов проверить яблоки на нитраты
Осмотреть продукты. Внешний вид плодов может многое сказать об их качестве. Химические препараты, применяемые при выращивании культур, стимулируют ускоренный рост и созревание овощей и фруктов.
Основные внешние признаки плодов, перенасыщенных вредными нитратами и пестицидами:
- неестественно большой размер;
- яркий, выраженный цвет;
- идеально ровные формы;
- одинаковый размер плодов.
Наличие пятен и недостатков свидетельствуют об отсутствии в яблоках химикатов
Запах.Здесь действует простое правило: чем ароматнее овощ, тем натуральнее. Фрукты также должны иметь естественный запах без несвойственных примесей.
Вода с уксусной кислотой. Как правило, основное количество химикатов содержится в кожуре и в основе плодов. Определить его наличие и частично вывести химию поможет слабый раствор уксусной кислоты. на 1 л. воды достаточно нескольких капель этого вещества. Вымачивать овощи и фрукты нужно в течение 30 минут.
Если в них содержится большое количество пестицидов и нитратов, раствор приобретет мутный желтовато-розовый оттенок. Это реакция химических веществ с уксусной кислотой. При этом значительная часть нитратов выделится из кожуры в воду.
Перед употреблением таких экземпляров в пищу нужно очистить их от кожуры.
Кипяток. Если залить яблоко крутым кипятком, и на кожуре появится маслянистая пленка, это означает, что использовались пестициды.
Вот что случится, если залить блестящие магазинные яблоки горячей водой
Химический анализ продуктов питания на нитратах с помощью специального теста.
- Тестовую полоску прикладывают к разрезу продукта или опускают в воду.
- Полоску держат около минуты, вытаскивают, встряхивают.
- Цвет полоски сравнивают со шкалой, указанной в инструкции.
- Результаты сверяют с таблицей, где указаны ПДК нитратных веществ в пищевых продуктах.
Некоторые экспресс-тесты не принесут корректного результата при анализе овощей, норма нитратов в которых превышает 1000 мг/кг.
Что делать, если количество нитратов превышено
- Вымачивание продуктов в горячей воде и вываривание окажут эффект. Всего за час можно снизить содержание нитратов на четверть.
- Маринование снизит содержание нитратов до 40%, сохраняя при этом до 85% питательных веществ.
- Простая обработка овощей и фруктов (удаление наружных капустных листьев, срезание толстых листьев, корней моркови, обрезка концов огурца) снизит показатели на 20–30%.
- Овощи и фрукты можно "пустить" на сок или высушить.
- В квашеных овощах количество нитратов снижается на треть.
Ранее Информатор писал о том, можно ли яблоком чистить зубы. Секреты этого фрукта.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
