Яйца и мясо уже подорожали, но это только начало: что будет с ценами осенью

В Украине дорожают яйца и мясо. Исключение – свинина, она даже подешевела. Но и на свинину закупочные цены уже начали расти, а это значит, что вскоре любителям шашлыка придется переплачивать. С осени рост цен ускорится. Яйца вообще могут подорожать еще на 15 гривен – до 75 гривен за десяток. Какими на мясо и яйца будут цены этой осенью, во многом зависит от стоимости кормов из зерна нового урожая и экспортных перспектив наших птицеводов.

«Непонятно, будут ли квоты на поставку яиц и курятины в ЕС после 15 сентября. Если нет, вся продукция ринется на внутренний рынок и возможен даже обвал цен», – прогнозирует глава Экономического дискуссионного клуба Олег Пензин.

Дешевая свинина заканчивается

В Украине меняются ценники на мясо. Как отметили в профильной ассоциации «Свиноводы Украины», на прошлой неделе закупочные цены на свиней убойных кондиций выросли сразу на 1,5-3 гривны по сравнению с предыдущей неделей (до 84,15 гривны за килограмм).

При этом сохраняется большой разброс закупочных цен по регионам: в западных областях дешевле (83-84 гривны за килограмм), а в центре и на востоке дороже (84-86 гривен и 85-87 гривен за килограмм соответственно).

Свинина на опте дорожает из-за проблем с поголовьем — скот убойной кондиции сейчас в дефиците. Причиной стала жара – свиньи просто не набирают нужный вес, а фермеры откладывают сроки поставки, чтобы не потерять деньги. И, как говорят в профильной ассоциации, такой дефицит летнего предложения будет способствовать дальнейшему росту цены.

Но дорогая свинина пока не попала на прилавки магазинов. В рознице мясо этого вида, напротив, подешевело, поскольку несколько недель назад закупочная цена на опте была около 80 грн.

«Закупочные цены в июле были ниже июньских на 3,4 % или 2,8 гривен. Что отразилось и на розничных ценах. Если в начале июля средняя цена за килограмм свинины составляла 207 гривен, то к концу месяца — 205 гривен. Грудинка подешевела на 1,2 % (до 181,3 грн), лопатка – на 0,7 % (до 193,1 грн), корейка – на 0,6 % (до 227,15 грн)», – отметили ассоциации «Свиноводы Украины».

Подорожавшая свинина появится в рознице уже в ближайшую неделю, поэтому ценники пойдут вверх, — прогнозируют эксперты. Но многое будет зависеть от частного сектора.

«Пока есть прошлогодние корма, люди не спешат вырезать свиней, то есть на рынке нет излишка предложения. Ситуация может измениться, когда на рынок хлынут корма из нового урожая зерна. Пока неясно, какие на них цены будут, не исключено, что они ещё вырастут. И здесь уже фермеры будут принимать решения в зависимости от того, как у них с деньгами, и готовы ли они кормить скот дорогим кормом, или массово пустить его на убой. В последнем случае стоит ожидать роста предложения, что, соответственно, притормозит цены», — объяснил нам глава Экономического дискуссионного клуба Олег Пензин.

Самое неприятное – подорожание свинины может еще больше накрутить цену на колбасы, которые и так зашкаливают. Переработчики перечисляют множество других аргументов, кроме цен на сырье, отчего их продукция продолжит дорожать – рост тарифов на электроэнергию, новые расценки на логистику, необходимость повышать зарплаты персонала. Так что с осени колбасные изделия могут подорожать на 7-10 %.

На цену курятины влияет дорогое электричество 

Другие виды мяса – курятина, индейка, говядина – уже подорожали в рознице. К примеру, в июле:

• курица и индейка прибавили в цене примерно 1 %,
• говядина – 2,8 %.

Как отметили в Ассоциации птицеводов Украины, главной причиной удорожания курятины является рост тарифов на электроэнергию для бизнеса.

«В структуре себестоимости продукции птицеводства электроэнергия занимает от 7 до 12 %, а некоторых видов продукции – до 30 %. Причем производство состоит из нескольких этапов и на каждом из них идет увеличение себестоимости, поэтому стоимость конечного продукта будет расти в геометрической прогрессии. Удорожание электроэнергии производители будут переводить на конечного потребителя, поскольку собственные резервы сдерживания роста отпускных цен уже исчерпаны», — отмечают в профильной ассоциации.

В Ассоциации птицеводов говорят, что на цены уже влияет и подорожавшее топливо. Поэтому рост цен на курятину продолжится и в августе, и в сентябре. Причём ценовая динамика может ускориться до 5 % ежемесячно.

Говядина дорожает главным образом из-за роста цен на корма на 10-15 %. И эта тенденция, скорее всего, тоже будет продолжаться. Однако большого роста цен не последует. Говядина на сегодня и так самый дорогой вид мяса, покупают его не так много, как хотелось бы фермерам, поэтому ценники «упираются» в невысокую покупательную способность украинцев, и расти более чем на 2-3 % в месяц вряд ли будут.

Яйца с осени снова будут по 75 гривен

В июле снова начали дорожать куриные яйца. Напомним: весь прошлый год цены на них зашкаливали, что в том числе было связано с гибелью большого поголовья птицы на юге страны из-за «прилётов» по птицефабрикам.

Но потом ценники пошли вниз, и к концу июля яйца подешевели. По данным Госстата, за первый месяц лета яйца снизились в цене на 4,1 % по сравнению с маем и на 31,1 %, если сравнивать с началом этого года.

В прошлом месяце тенденции развернулись. Продукция сразу нескольких торговых марок подорожала на 2-3 гривны за десяток. Стоимость яиц в торговых сетях сильно отличается. Но в среднем яйца торговых марок средней ценовой категории подтянулись к планке 60 гривен за десяток, а некоторые даже превысили ее.

Хотя даже яйца одного и того же производителя в разных супермаркетах стоят по-разному. Вот примеры.

Яйца ТМ «Ясенвит»

• «Новус» – 61 грн./дес.,
• «Ашан» – 60 грн./дес.,
• «Варус» – 56 грн./дес.

Яйца ТМ «Наседка» 

• «Новус» – 55 грн./дес.,
• «Ашан» – 60,5 грн./дес.,
• «Варус» – 54 грн./дес.

Яйца поштучно на рынках все еще можно купить по 4-4,5 гривны , 40-45 грн за десяток. К примеру, на рынке «Столичный» за десяток яиц просят 40 гривен.

Однако эксперты заявляют, что дальше яйца будут только дорожать. И озвучивают прогноз – 70-75 гривен за десяток. То есть ещё плюс 15 гривен в ценнике.

Причин несколько. Во-первых, удорожание кормов и витаминных добавок. Из-за роста цен на зерно стоимость кормов уже подскочила, а осенью может повыситься ещё на 5-10 %. При этом, по словам главы Экономического дискуссионного клуба Олега Пендзина, 70 % в себестоимости яиц – это комбикорма.

Правда, пока неясно, сколько будет стоить украинское зерно нового урожая. Мировые цены уходят вверх, но зерновой коридор не работает, дунайские порты уже атаковали россияне, и перевалка грузов там существенно замедлилась и подорожала. Поэтому если экспорт зерна из Украины будет идти медленно, закупочные цены на урожай вряд ли будут очень высокими — трейдеры будут просто не скупать большие запасы. А аграрии, напротив, постараются массово продать урожай, чтобы найти деньги на осеннюю посевную.

«Ценники на кукурузу нового урожая станут понятны только в октябре. И от этого зависит дальнейшая динамика цен на яйца – они либо стабилизируются, либо снова пойдут вверх», — говорит Пензин.

Другие факторы роста цен на яйца — дорогостоящая логистика: топливо из-за возвращения довоенных налогов с 1 июля постоянно дорожает, и пока неясно, на каких отметках оно остановится. Также дорожает электроэнергия.

«Птицеводство — очень затратное по электроэнергии. Электричество для бизнеса уже подорожало на 20 %, и это не может не отразиться на ценах на готовую продукцию», — отмечает Пензин.

Цены ещё могут упасть, но это тоже не очень хорошо

Цены на яйца и мясо, в частности курятину, в Украине будут во многом зависеть и от того, что будет с экспортом украинской продукции в Европу.

«Непонятно, будет ли у нас экспортная квота в ЕС на яйца и курятину с 15 сентября. Если будет, то цены на внутреннем рынке пойдут вверх. Если экспорт остановится, то вся продукция ринется на внутренний рынок, будет избыток предложения. Ведь потребление в Украине из-за утечки беженцев уменьшилось в среднем на 20-25 %, и «лишняя» еда нам просто не нужна. В этом случае не только не будет удорожания яиц и мяса, но и может быть обвал цен, что, конечно же, в пользу потребителей», — подытожил Пензин.

 Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.