ТОПТЕМЫ:

14 миллионов гривен в день составляет убыток столичных рестораторов из-за невозможности работать до 23:00

Таким образом столичный бизнес теряет средства просто из-за временных ограничений

Катерина Селецька
Катерина Селецька Журналист
Рестораны Киева
Из-за невозможности работать до 23:00 столичные рестораны теряют 15% ущерба

Из-за военных ограничений столичные рестораторы теряют до 15% с дохода. В сети уже начали искать способы решения этой проблемы путем продления работы заведений. О текущей ситуации в ресторанном бизнесе журналисты Информатора пообщались с руководителем сети La Famiglia.

Всего из-за невозможности работать до 23:00 владельцы заведений Киева теряют около 14 миллионов гривен в день. Об этом в комментарии Информатору заявил руководитель сети La Famiglia Генрих Деринг.

"По оценкам ресторанных экспертов, городской рынок ресторанов и кафе составляет примерно 140 миллионов гривен в день. Что значит один час в нашей работе? Это 10% нашего оборота, нашего денежного потока. Это консервативная моя оценка ресторанов высшего сегмента. То есть 10% - это 14 миллионов в день. 14 миллионов в день - это плюс 450 миллионов денежного потока, то есть внутреннего валового продукта города", - заявил Генрих Деринг.

По его словам, ущерб может быть и больше.

"Если говорить о более доступных, демократических заведениях, тем более фастфуды, где условный бургер прекрасно поедается как в восемь вечера, так и в 22:30 — может быть и большая цифра. По словам наших коллег, ущерб составляет где-то 15%", — сказал ресторатор.

Рестораторы создали петицию

Спасти ситуацию с заработком и приумножить доходы можно. В этом уверен украинский шеф-повар, колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво. Однако для этого необходимо подписать петицию.

"Сейчас рестораны в Киеве работают до 22:00
А что, если бы заведения были открыты до 23:00?
Комендантский час начинается в 24:00, а этот дополнительный час работы — это поддержка рабочих мест, налоги и удержание бизнеса на плаву.
Я за то, чтобы бизнес работал до 23-й, как это уже работает во Львове, Днепре и Одессе.
Люди в Киеве все равно гуляют, так почему бы не монетизировать это официально", — заявил кулинар в своем Instagram.

Национальная Ресторанная ассоциация Украины создала петицию с просьбой продлить работу заведений Киева до 23:00. Для рассмотрения нужно собрать 6000 голосов. В настоящее время собрано почти половина. Сбор подписей будет продолжаться еще 14 дней. Подписать петицию можно здесь.

К слову, на запрос рестораторам в мэрии уже отреагировали. По словам городского головы Киева Виталия Кличко в скором времени состоится встреча с предпринимателями для обсуждения всех аспектов: и по интересам бизнеса, и соблюдению правил безопасности в условиях военного положения. А уже после этого вопрос рассмотрит Совет обороны столицы.

Напомним, в июне полиция Киева начала усиленно проверять столичные заведения и требовать закрывать свои двери для посетителей до 22:00. Еще тогда эксперты полагали, что в среднем закрытие на час раньше стоит ресторанам и кафе 10–15% суточной выручки. Это объясняли тем, что в вечернее время с 21:00 до полуночи заведения, в которых есть алкоголь, зарабатывали от 35% до 50% дневной выручки.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.

 

 

Главная Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube