Осенние блюда из слив: 3 рецепта от Евгения Клопотенко

Слива - полезный и вкусный фрукт, из которого можно приготовить много блюд. В частности, и те, которые идеально будут смаковать осенью.

Информатор подготовил рецепты трёх блюд от Евгения Клопотенко.

Кетчуп из слив

Ингредиенты:

• 1 кг слив;
• 2 томата;
• 1 сладкий перец;
• 1 перец чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления: все овощи помыть, очистить и нарезать произвольными кусочками. Пропустить через мясорубку, а после перелить в сотейник, добавить сахар и соль. Варить 40 минут на небольшом огне. Важно, чтобы консистенция стала густой поэтому если необходимо, увеличьте время варки до 60 минут. Потом добавить уксус. Кетчуп из слив можно переливать в стерилизованные банки и закручивать крышками.

Сливы в апельсиновом сиропе

Ингредиенты:

• 3 апельсина (с одного только цедра);
• 8 слив;
• 2 ст. л. сахара;
• 30-40 г сливочного масла;
• вода;
• 2 ст. л. мёда;
• 1 шарик мороженого.

Способ приготовления: в сотейнике соединить сахар со сливочным маслом, добавить мёд и немного воды. Ставить на средний огонь.

С одного апельсина снять цедру без белых пленок, а из двух апельсинов вырезать филе. Апельсиновое филе добавить в сотейник, готовить 10 минут, а после добавить и апельсиновую цедру. Выпаривать жидкость, пока она вдвое не уменьшится.

Взять 8 слив, помыть, разрезать пополам и добавить в сотейник. Можно использовать и целые сливы. Готовить 20 минут. В креманку поставить шарик мороженого, а сверху горячие сливы в апельсиновом сиропе.

Салат с маринованными сливами и лососем

Ингредиенты:

• 2 свёклы;
• 2 картофеля;
• 200 г слабосоленого лосося;
• 1 сладкий перец;
• 200 г маринованных слив;
• 2-3 веточки укропа;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. подсолнечного масла;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: помыть две свёклы, посолить, сбрызнуть подсолнечным маслом, замотать в фольгу и отправить запекаться на 25 минут при температуре 180 градусов. Это же сделать и с двумя картофелями. После приготовления дать свёкла и картофелю остынь, и нарезать соломкой.

Взять лосось и один сладкий перец и тоже нарезать соломкой. А маринованные сливы нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты салата соединить в глубокой миске, добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.

Напомним, что положить в ланч-бокс: несложные рецепты обедов, которые можно брать с собой.

Также Информатор писал, как приготовить лаваш дома: простые рецепты.