Полезный завтрак: Евгений Клопотенко раскрыл секреты трех своих любимых салатов с огурцами

Рецепты необычных салатов из огурцов от Евгения Клопотенко понравятся всем, кто следит за своим здоровьем. Готовить их быстро и вкусно. Эти рецепты от известного ресторатора просты и практичны. А чтобы ваши блюда получились вкуснее, Информатор приготовил полезный совет.

Огурец содержит не достаточно калорий, но много клетчатки, принципиальных витаминов и минералов. Огурцы имеют высокое содержание воды – около 96%. Это делает огурцы очень полезными для поддержания водного баланса в организме, а также для похудения или сохранения здорового веса. Благодаря клетчатке огурцы помогают регулировать работу кишечника и предотвращают запоры. В огурцах также содержится немало антиоксидантов, снижающих количество свободных радикалов. Это действительно важно, ведь именно свободные радикалы и вызванный ими окислительный стресс могут вызвать рак, болезни сердца и аутоиммунные заболевания.

Салат с кус-кусом и овощами

Вам понадобится:

• 150 г кускусу
• 150 сыра фета,
• 100 г оливок,
• 2 небольших огурца
• 1 небольшой сладкий перец.
• Для заправки и декора растительное масло, мята, соль и перец.

Как готовить. Варить кускус не нужно, просто запарьте его крутым кипятком в пропорции 1:1 на 5 минут, предварительно добавив к нему 1 ст.л. оливкового масла и щепотку соли. Остальные овощи нарежьте, смешайте с крупой и заправьте еще 1 ложкой оливкового масла и солью по вкусу.

Салат с огурцами и минтаем

Вам понадобится:

• 2 филе минтая
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 огурец
• 200 г консервированной кукурузы
• Четверть чайной ложки кориандра
• 1 лайм
• Специи

Как готовить. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки и запеките 10-15 минут. Затем смешайте запеченный минтай с нарезанным огурцом, кукурузой, кориандром, соком и цедрой лайма, столовой ложкой майонеза и специями.

Совет от Информатора: майонез можно изготовить самостоятельно. Для этого в погружном блендере взбейте 2 желтка, 125 мл подсолнечного масла, 10 г горчицы, 1 ст. л. сока лимона и щепотку соли.

Салат с огурцами и пастой чили

Вам понадобится:

• 1 чайная ложка хлопьев перца чили,
• 1 чайная ложка красного перца,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 2 огурца,
• кинза,
• 2 столовые ложки жареного арахиса
• оливковое масло для заправки.

Как готовить. Специи с маслом смешайте отдельно, затем добавьте к нарезанному кольцами огурцу, арахису и измельченной кинзе.

Ранее Информатор писал:

• Витаминный освежающий завтрак: как приготовить клубничное мороженое без сахара
• Завтрак от Евгения Клопотенко: классические сырники
• Майский завтрак от нутрициолога: салат из клубники и шпината с орехами

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно тут.