Как приготовить классический французский луковый суп с плавленым сыром

Луковый суп – традиционное блюдо французской кухни, которое готовится из нескольких видов лука. Его богатый аромат и сладковатый, далеко «не луковый» вкус основан не столько на бульоне, сколько на пассированных овощах. Простой в готовке, такой суп надолго впечатлит вас истинным мастерством французских поваров.

Информатор подобрал рецепт сытного лукового супа с добавлением плавленого сыра. 

Какие продукты понадобятся:

• лук репчатый – 400 г (5 шт.);
• лук зеленый – 30 г;
• лук-порей – 100 г;
• молоко – 500 мл;
• сыр плавленый сливочный – 90 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сахар – ½ чайной ложки;
• соль – 1-2 чайной ложки;
• тимьян сушёный – ¼ чайной ложки;
• перец черный молотый – ¼ чайной ложки;
• розмарин сушёный – ¼ чайной ложки;
• вода – 300 мл;
• петрушка свежая (для подачи, по желанию) – по вкусу.

Рецепт

Для начала нужно очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук. Дальше в кастрюле растапливаем сливочное масло, кладем лук и тушим 10 минут, периодически перемешивая.

Дальше нужно измельчить зеленый лук, добавить к репчатому и протушить ещё 2-3 минуты.

Пришел черед лука-порей, который режем четверть кольцами. Отправляем его в кастрюлю и тушим ещё 5 минут.

Вливаем 300 мл воды и варим 20 минут на медленном огне. Добавляем молоко и доводим до кипения. Всыпаем соль, сахар и варим ещё 5 минут.

Добавляем тимьян, чёрный молотый перец и розмарин. Перемешиваем и выключаем нагрев. Даем супу постоять 10 минут. После всыпаем в суп измельченный плавленый сыр. 

Луковый суп с сыром готов. По желанию суп можно украсить листиками петрушки и добавить гренки.  Приятного аппетита!

Ранее Информатор публиковал тыквенная запеканка: как её готовят в Италии (informator.ua). Мы также рассказывали, как приготовить сырный крем-суп на сливочной основе.

Кроме того, мы писали о простом рецепте шарлотки с яблоками.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.